炸蛋蔥油餅(宜蘭礁溪)


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美味的炸蛋蔥油餅,就屬宜蘭礁溪最好吃了,令人唸唸不忘的好滋味,想吃還是自己做最快,炸的金黃酥香又Q軟的蔥油餅,每一口都令人暗然消魂呀~
因為使用了美極鮮味露, 由純小麥精釀,不同於醬油,非黃豆製品, 新採收的小麥經由特殊方式發酵釀造而成,有天然的甘甜風味。用鮮味露2:醬油3的比例,混合醬油,不論紅燒,煎,煮炒炸皆可製作意想不到的好風味。

份量
6 人份
食材
3克
1杯
2小匙
6顆
適量
沾醬
1大匙
2大匙
20克
少許
餡料
80克
1小匙
少許
  • 1
    備好所需食材....
  • 2
    取一個容器,放入麵粉、酵母粉水,先揉成糰,即放入盆中加蓋發酵至2倍大...
  • 3
    發酵完成的麵糰,拌入沙拉油使麵糰油潤,分成6個小球 ...
  • 4
    將麵糰桿平包入蔥花捲成長條狀後,再將左右對折後再桿平,再繼續發酵15-20分鐘...
  • 5
    熱鍋倒入豬油,將麵皮放入鍋中炸至兩面金黃...
  • 6
    打一顆蛋,將蔥油餅放上去,再翻一次即可...
  • 7
    沾醬食材加入拌勻即可
  • 8
    最後淋上醬汁就完成囉~
小撇步

快到 < 美極小廚娘私房菜大PK!>活動網站,看看如何運用美極鮮味露,引出各式料理的素材滋味。
http://campaign.pr.icook.com.tw/maggi

2014/04/11 發表 5.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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礁溪的蔥蛋餅的餅皮比較軟Q,請問要麵糰的配方能否告知呢?謝謝

a year ago
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可以請教一下要怎麼做

2 years ago

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