簡易乳酪蛋糕
描述
只要利用家中現有的起司片，便能做出好吃的乳酪蛋糕。
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備食材。
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蛋白(2個)，先打出一些泡沫，再分次加入檸檬汁(1/2茶匙)和白砂糖(30公克)，打到尾端有勾勾。
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起司片(4片)用手剝成小片，加入牛奶(70c.c)和白砂糖(10公克)，小火加熱，用小湯匙邊煮邊攪拌至起司片融化即熄火。
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將蛋黃麵糊倒入起司糊中，拌勻。
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將1/3的蛋白糊，倒入蛋黃起司糊中，用橡皮刮刀順著盆邊畫圈圈翻轉方式拌勻。
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剛才拌勻的蛋白+蛋黃起司麵糊，倒入剩下的蛋白糊中，拌勻。
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將混合拌勻好的麵糊，倒入烤模內。將烤模放到烤盤，烤盤上倒入熱水，儘可能加滿，避免烘烤過程中開門加水，這樣會讓蛋糕消泡。
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放入預熱180度C的烤箱，烤約15分鐘，蛋糕表面上色後，將溫度調到120度C，再烤約40分鐘。
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烤好後，拿個大盤子，先倒扣蛋糕，再回正，撕掉烘焙紙，放涼後上層塗上蜂蜜或果醬，放入冰箱冷藏。
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冰好後，切片食用。
小撇步
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