不失敗乳酪蛋糕-電子鍋
描述
最近嘗試了日本網友所po的蛋糕食譜，
完成度之高讓人非常驚喜啊！
大家一起來做做看吧！！
步驟
-
奶油乳酪全部切小塊，放在一個可加熱的鍋裡，瓦斯爐或電磁爐轉最小火邊加熱邊攪拌它。
-
等奶油乳酪融化成滑順的絲綢狀時，大概分三次加入砂糖，每次加糖時都要先攪拌一下確保砂糖均勻拌入乳酪糊中。
-
砂糖全數倒入後熄火攪拌，分次加入3顆雞蛋，邊加邊攪拌。
-
倒入鮮奶油，繼續攪拌。
-
篩入低筋麵粉，注意儘量把麵粉攪散，不要有結塊。
-
加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕糊。
-
蛋糕糊篩入擦乾的電子鍋內鍋中。篩蛋糕糊的原因是避免麵粉結塊造成口感不佳，不篩也是可以，就麵粉一定要打散囉。
-
蛋糕糊全數倒入後稍稍把鍋子提起敲出空氣，接著就可以放入電子鍋裡，蓋上蓋子按下煮飯/炊飯鍵即可。
-
剛煮好第一次的時候，可打開蓋子用筷子或竹籤插入蛋糕裡，如果筷子上還有沾黏蛋糕糊，就先取消電子鍋的保溫狀態，先放涼5分鐘後再蓋上蓋子按煮飯/炊飯繼續煮。煮幾次會好要看各家的電子鍋火力，像我家的電子鍋是三人份小鍋，就總共按了三次煮飯/炊飯鍵，中途各間隔兩次的5分鐘休息。
-
確認蛋糕糊已經不沾黏筷子或沾黏狀況不嚴重的話即可將內鍋拿起，拿的時候注意燙手；並稍微將鍋子傾斜確保每個角落都沒有沾鍋現象即可拿盤子倒扣，放涼。
小撇步
剛做好的蛋糕吃起來口感偏軟且溫順，放置冰箱冷藏一夜之後口感會更為紮實，就看各位偏好哪種口感囉～
