日式乳酪蛋糕 [簡易食譜]
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描述
這個簡單易做的日式乳酪蛋糕，沒有太重的鮮奶油味，不太濃，但有陣陣的乳酪味。切成條狀，可做派對小吃或下午茶，讚！
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時間
60
分鐘
步驟
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餅底作法： 先壓碎消化餅，將40克奶油隔水加熱溶化，再與餅碎拌勻。鋪在蛋糕模內，用手壓實，放入冰箱30分鐘備用
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先用打蛋器打發奶油乳酪至軟身，加入糖，打至呈乳霜狀
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將蛋液分3次加入拌勻，再下檸檬汁。下鮮奶油，篩入麵粉，最後下溶化奶油，徹底拌勻
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放入烤箱160度焗35至40分鐘，插畫牙籤，如沒有黏著蛋糕即成！
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放在室温徹底待涼後，放入冰箱兩至三小時，然後切件
小撇步
不要過份拌勻粉漿，否則焗後的蛋糕會容易出現裂痕
不要用太大火力焗蛋糕，必定要待在室溫徹底待涼後才可放入冰箱，太熱或急速降温會令蛋糕有裂痕
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