泰式酸辣海鮮濃湯
泰式酸辣海鮮濃湯
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到泰式料理餐廳必點的一道香郁的海鮮濃湯。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
泰式酸辣清湯香料包
1包
椰奶
一罐
泰式酸辣湯醬
適量
蛤蠣
一斤
蝦子或蝦仁
三百克
草菇或秀珍菇
適量
花枝
一條
生干貝
一小包
大辣椒
三條
牛番茄
三顆
洋蔥
半顆
香菜或九層塔
適量
檸檬汁
適量
-
1泰式酸辣高湯製作：將香料包入鍋先滾到香氣出來，加入牛番茄切塊，洋蔥切絲，大辣椒切末、蝦子頭，椰奶一起入鍋滾10到15分鐘。高湯製作可用雞高湯和加入筍片會更加美味。
-
2加入蛤蠣煮到開口笑後，再將花枝切塊、生干貝、蝦子肉(或蝦仁)和草菇入鍋至煮熟後熄火，最後加入香菜或九層塔燜一下。
-
3最後加入適量的檸檬汁，即可食用。
小撇步
1.泰式酸辣清湯香料包內有月桂葉、南薑香茅等，和泰式酸辣湯醬可在生鮮超市或大賣場找到。
2.海鮮湯料可依個人喜好加入魚丸或是豬肉片等。
3.草菇不易取得，可用喜歡的菇類取代。
4.喜歡吃寬粉可以另外煮過在加入湯中，非常爽口喔！