泰式酸辣海鮮濃湯

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到泰式料理餐廳必點的一道香郁的海鮮濃湯。

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

泰式酸辣清湯香料包 1包
椰奶 一罐
泰式酸辣湯醬 適量
蛤蠣 一斤
蝦子或蝦仁 三百克
草菇或秀珍菇 適量
花枝 一條
生干貝 一小包
大辣椒 三條
牛番茄 三顆
洋蔥 半顆
香菜或九層塔 適量
檸檬汁 適量
  • 1 泰式酸辣高湯製作:將香料包入鍋先滾到香氣出來,加入牛番茄切塊,洋蔥切絲,大辣椒切末、蝦子頭,椰奶一起入鍋滾10到15分鐘。高湯製作可用雞高湯和加入筍片會更加美味。
  • 2 加入蛤蠣煮到開口笑後,再將花枝切塊、生干貝、蝦子肉(或蝦仁)和草菇入鍋至煮熟後熄火,最後加入香菜或九層塔燜一下。
  • 3 最後加入適量的檸檬汁,即可食用。
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小撇步

1.泰式酸辣清湯香料包內有月桂葉、南薑香茅等,和泰式酸辣湯醬可在生鮮超市或大賣場找到。
2.海鮮湯料可依個人喜好加入魚丸或是豬肉片等。
3.草菇不易取得,可用喜歡的菇類取代。
4.喜歡吃寬粉可以另外煮過在加入湯中,非常爽口喔!

2014/03/31 發表 4,611 瀏覽

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