【粉豬兒】辣炒蘆筍透抽

2014/03/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蘆筍清爽, 搭上透抽的脆度, 又是一道家常料理!

食材 (3 人份

蘆筍 30支
透抽 400g
4瓣
辣椒 2支
調味料
米酒 1匙
雞粉 半匙
半茶匙
  • 1 用兩手左右方向拿著蘆筍, 輕輕往下折, 蘆筍自然會斷在比較老和比較嫩的地方
  • 2 將蘆筍洗淨放在覘板上, 用削皮刀輕輕的從蘆筍頭下方約莫5公分處將皮削下, 切成自己想要的長短, 備用
  • 3 透抽洗淨切適當大小備用
  • 4 蒜拍扁切粗末、辣椒切斜段備用
  • 5 1 匙油熱油鍋, 爆香蒜、辣椒
  • 6 下透抽拌炒至六分熟, 再下蘆筍、調味料拌炒至透抽、蘆筍全熟即可(蘆筍易熟, 不宜炒太久, 約莫 3 分鐘)
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