自製五香鹹鴨蛋

Nicole 平凡幸福
96 食譜 605 粉絲

市售鹹鴨蛋便宜又容易取得...但五香就不同了..試一試很簡單喔!

食材

12~15顆
250克
950cc
50cc
3~4粒
1大匙
1~2枝
4~5片
2-3片
  • 液體量與鹽的比例約4:1 玻璃罐需殺菌擦乾 鴨蛋絕不能有裂縫...洗淨擦乾...沾上一層高粱酒 後小心地放入已處理過的玻璃瓶內...

  • 將冷水加入鹽煮沸..入香料再煮約2~3分鐘放涼.....備用



放了蛋的玻璃瓶內加入高粱酒及放涼的五香食鹽溶液....

    將冷水加入鹽煮沸..入香料再煮約2~3分鐘放涼.....備用 放了蛋的玻璃瓶內加入高粱酒及放涼的五香食鹽溶液....

  • 蛋會浮起請用一小碟子壓一下再蓋上蓋子(蓋子內加一層塑膠袋增加密封度)

    蛋會浮起請用一小碟子壓一下再蓋上蓋子(蓋子內加一層塑膠袋增加密封度)

  • 請小心輕放切勿搖晃...放置陰涼處約20~25天即可....(可先取出一顆試試鹹度)

    請小心輕放切勿搖晃...放置陰涼處約20~25天即可....(可先取出一顆試試鹹度)

  • 除了蒸熟也可將蛋黃跟蛋白分開入冷凍備用(保存時間可加長)
生的鹹蛋白可以加在絞肉中調味
生的蛋黃可以噴些酒烤熟就可做糕點

    除了蒸熟也可將蛋黃跟蛋白分開入冷凍備用(保存時間可加長) 生的鹹蛋白可以加在絞肉中調味 生的蛋黃可以噴些酒烤熟就可做糕點

3.1 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Nicole 平凡幸福
96 食譜 605 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • nabuer

    nabuer

    可以放在冰箱裡醃嗎?擺在冰箱外那麼久我有點怕怕 ˊ_>ˋ

  • Elsie Wei

    Elsie Wei

    很感謝這個食譜,先兩次我沒有高粱酒就用米酒頭代替,親友都說鹹鴨蛋好香,今天我準備好高粱酒了要來做第三回了

網友都在看

大家都在查

鹽水雞 蒜頭雞 刈包 鴨賞 鮭魚 雪q餅 回鍋肉 砂鍋魚頭 部隊鍋 櫻花蝦 蒜頭雞湯 滷豬腳 桂圓紅棗茶 燉牛肉 米餅 豬腳 滴雞精 新餐肉 新豬肉 紅燒牛肉 天使紅蝦 牛排 薑母鴨 植物肉 糖醋排骨 麻油雞 米糕 發糕 東坡肉 水餃 羊肉爐 紅燒獅子頭 蘿蔔糕 脆皮燒肉 梅干扣肉 雞胸肉 香菇雞湯 紅燒肉 紅豆湯 蝦子 石斑魚 鳳梨蝦球 獅子頭 泡菜鍋 鳳梨 糖醋魚 馬鈴薯燉肉 鱸魚 滷味 壽喜燒