手作鹹鴨蛋

Name: 手作鹹鴨蛋 by 家樂福廚房
Total time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: 生鴨蛋 5 顆(粒); 水 250 毫升; 鹽 70 公克; 米酒 1 湯匙

描述

想試著自己做出香鹹可口的鹹鴨蛋嗎？自己動作做做看，安心又容易好做呦。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

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份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

生鴨蛋

5 顆(粒)
水

250 毫升
鹽

70 公克
米酒

1 湯匙

步驟

將生鴨蛋外殼沖洗乾淨，確保清潔。
乾淨的生鴨蛋放入鍋中，倒入水至可淹沒鴨蛋的高度，開火煮滾。水滾後，轉中火續煮約10分鐘，即可撈起沖冷水放涼。
將250毫升的水和70公克的鹽巴混合，煮至鹽巴完全溶解，鹽水放冷後加進1湯匙米酒，與放涼的水煮鴨蛋。最後將整鍋泡在鹽水中的鴨蛋放進冰箱中冷藏，約放一兩天即完成了。

小撇步

自製的鹹鴨蛋鹹度沒有外面的鹹，且不含任何人工添加物，希望吃的健康的家庭主婦可自製自用，因沒有防腐劑，所以要盡快食用完畢，並且冷藏保存喔。

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2013/10/31 發表

家樂福廚房 714 食譜 6,976 粉絲

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