手作鹹鴨蛋

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食材 (5 人份 180 分鐘

生鴨蛋 5 顆(粒)
250 毫升
70 公克
米酒 1 湯匙
  • 1 將生鴨蛋外殼沖洗乾淨,確保清潔。
  • 2 乾淨的生鴨蛋放入鍋中,倒入水至可淹沒鴨蛋的高度,開火煮滾。水滾後,轉中火續煮約10分鐘,即可撈起沖冷水放涼。
  • 3 將250毫升的水和70公克的鹽巴混合,煮至鹽巴完全溶解,鹽水放冷後加進1湯匙米酒,與放涼的水煮鴨蛋。 最後將整鍋泡在鹽水中的鴨蛋放進冰箱中冷藏,約放一兩天即完成了。

小撇步

自製的鹹鴨蛋鹹度沒有外面的鹹,且不含任何人工添加物,希望吃的健康的家庭主婦可自製自用,因沒有防腐劑,所以要盡快食用完畢,並且冷藏保存喔。

2013/10/31 發表 9,852 瀏覽

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