自製鹹鴨蛋

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自製鹹鴨蛋

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看姐姐做的鹹鴨蛋，蛋黃油花好漂亮，而且做法又非常的簡單，一時的手癢，我也跟著做啦！經過25天的等待，成果終於出來了…很成功呢！

食材

生鴨蛋 10顆

58度金門高梁酒適量

鹽適量

保鮮膜適量

1 把生鴨蛋洗淨晾乾…（完全乾燥）
2 先把鴨蛋沾金門高梁酒後再沾滿鹽巴
3 用保鮮膜包裹起來
4 放在太陽底下日曬半天…若陽光不夠強則多曬一天，曬好後的鴨蛋放在陰涼處，偶爾跟它翻轉，25天後既可食用……這方法做出來的鹹鴨蛋不會過鹹，而且是百分百的會成功哦！

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2016/08/24 發表

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討論共 9 則

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請問冰過的生鴨蛋可以做嗎

3 個月前

請問如果沒有太陽怎麼辦?

7 個月前

請問吃的時候有酒香味嗎？

8 個月前

請問這個做出的鹹鴨蛋應該是生的吧，若是要熟的是另外再煮嗎？

1 年前

作者回應

文中有寫是…生鴨蛋，做好後整顆煮熟了，就是我們配飯的鹹鴨蛋，做好直接打破取出蛋黃就是做蛋黃酥的鴨蛋！

1 年前

生鴨蛋哪裡買的到？

1 年前

作者回應

一般專賣蛋的攤商或南北雜貨店

1 年前

曬太久是不是就壞了？

1 年前

作者回應

有料理老師上星期才po文說多曬個兩天..鴨蛋黃的油花會更漂亮
你也可以試試看喔~

1 年前

請問可以用其他的酒替代嗎？

1 年前

作者回應

用高濃度的白酒哦！

1 年前

Uti's cookbook❤️

可用雞蛋嗎

1 年前

作者回應

我沒做過雞蛋呢...妳可以自己試試看喔

1 年前

放陰涼處晾着時保鮮膜也不拆封，對嗎？

1 年前

作者回應

對...時間到再拆封.洗淨.蒸熟既可

1 年前