自製鹹鴨蛋

Name: 自製鹹鴨蛋 by 靜姐廚房
Ingredients: 生鴨蛋 10顆; 58度金門高梁酒 適量; 鹽 適量; 保鮮膜 適量

靜姐廚房

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看姐姐做的鹹鴨蛋，蛋黃油花好漂亮，而且做法又非常的簡單，一時的手癢，我也跟著做啦！經過25天的等待，成果終於出來了…很成功呢！

食材

10顆

適量

適量

適量

1
把生鴨蛋洗淨晾乾…（完全乾燥）
2
先把鴨蛋沾金門高梁酒後再沾滿鹽巴
3
用保鮮膜包裹起來
4
放在太陽底下日曬半天…若陽光不夠強則多曬一天，曬好後的鴨蛋放在陰涼處，偶爾跟它翻轉，25天後既可食用……這方法做出來的鹹鴨蛋不會過鹹，而且是百分百的會成功哦！

2016/08/24 發表 9,474 瀏覽

靜姐廚房

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討論共 9 則

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蜜糖

請問冰過的生鴨蛋可以做嗎

3 years ago

Huijun Lu

請問如果沒有太陽怎麼辦?

呂添財

請問吃的時候有酒香味嗎？

木偶

請問這個做出的鹹鴨蛋應該是生的吧，若是要熟的是另外再煮嗎？

作者回應

文中有寫是…生鴨蛋，做好後整顆煮熟了，就是我們配飯的鹹鴨蛋，做好直接打破取出蛋黃就是做蛋黃酥的鴨蛋！

金泫語

生鴨蛋哪裡買的到？

一般專賣蛋的攤商或南北雜貨店

曬太久是不是就壞了？

有料理老師上星期才po文說多曬個兩天..鴨蛋黃的油花會更漂亮
你也可以試試看喔~

米麻米署

請問可以用其他的酒替代嗎？

用高濃度的白酒哦！

Uti's cookbook❤️

可用雞蛋嗎

我沒做過雞蛋呢...妳可以自己試試看喔

蔡瑀岑

放陰涼處晾着時保鮮膜也不拆封，對嗎？

對...時間到再拆封.洗淨.蒸熟既可