自製鹹鴨蛋

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看姐姐做的鹹鴨蛋,蛋黃油花好漂亮,而且做法又非常的簡單,一時的手癢,我也跟著做啦!經過25天的等待,成果終於出來了…很成功呢!

食材

生鴨蛋 10顆
58度金門高梁酒 適量
適量
保鮮膜 適量
  • 1 把生鴨蛋洗淨晾乾…(完全乾燥)
  • 2 先把鴨蛋沾金門高梁酒後再沾滿鹽巴
  • 3 用保鮮膜包裹起來
  • 4 放在太陽底下日曬半天…若陽光不夠強則多曬一天,曬好後的鴨蛋放在陰涼處,偶爾跟它翻轉,25天後既可食用……這方法做出來的鹹鴨蛋不會過鹹,而且是百分百的會成功哦!
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2016/08/24 發表 7,610 瀏覽

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討論共 9 則

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請問冰過的生鴨蛋可以做嗎

3 個月前
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請問如果沒有太陽怎麼辦?

7 個月前
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請問吃的時候有酒香味嗎?

8 個月前
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請問這個做出的鹹鴨蛋應該是生的吧,若是要熟的是另外再煮嗎?

1 年前
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作者回應

文中有寫是…生鴨蛋,做好後整顆煮熟了,就是我們配飯的鹹鴨蛋,做好直接打破取出蛋黃就是做蛋黃酥的鴨蛋!

1 年前
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生鴨蛋哪裡買的到?

1 年前
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作者回應

一般專賣蛋的攤商或南北雜貨店

1 年前
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曬太久是不是就壞了?

1 年前
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作者回應

有料理老師上星期才po文說多曬個兩天..鴨蛋黃的油花會更漂亮
你也可以試試看喔~

1 年前
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請問可以用其他的酒替代嗎?

1 年前
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作者回應

用高濃度的白酒哦!

1 年前
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可用雞蛋嗎

1 年前
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作者回應

我沒做過雞蛋呢...妳可以自己試試看喔

1 年前
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放陰涼處晾着時保鮮膜也不拆封,對嗎?

1 年前
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作者回應

對...時間到再拆封.洗淨.蒸熟既可

1 年前