草莓奶油乳酪巧克力杯子蛋糕

2014/03/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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可愛的杯子蛋糕自己做~

【妮妮媽咪的幸福廚房】
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食材 (6 人份 120 分鐘

巧克力杯子蛋糕 約6個
低筋麵粉 40g
玉米粉 10g
全蛋 2顆
細砂糖 50g
無鹽奶油 40g
可可粉 10g
草莓奶油乳酪 約6份
Cream Cheese 50g
奶油 50g
糖粉 25g
草莓果泥 25g
草莓果醬 1.5大匙
  • 1 杯子蛋糕部分: 將所有材料秤好。 一盆水煮至溫熱(約40度,手摸熱熱即可)。 奶油隔水加熱溶化成液體。 低筋麵粉+玉米粉+可可粉過篩準備好。 烤箱預熱170度。
  • 2 全蛋+砂糖後將鍋子放在溫熱的水上,用打蛋器高速打發至蓬鬆流動非常緩慢狀。
  • 3 加入過篩的粉類,用刮刀輕輕拌勻
  • 4 最後加入溶化回溫的奶油,並拌勻。
  • 5 將攪拌均勻的麵糊倒入模型杯內,約9分滿。 170度烤20分鐘至竹籤插入中心沒有沾黏即可放涼備用。
  • 6 草莓奶油乳酪餡部分: Cream cheese 和奶油放置室溫,軟化後加在一起,並加入糖粉打至發白,再依序加入草莓泥,草莓醬。這時可以自己試試口味再調整一下。
  • 7 將乳酪奶油餡裝至擠花袋中,由外往內擠出立體感,在加上幾顆糖珠,就完成囉!
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小撇步

如果調整完的奶油餡太軟,可以裝好至擠花袋後,放入冰箱冰20分鐘,就可以擠出紋路分明的美麗花樣囉~

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