香菇干貝絲瓜煲

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絲瓜除了清炒或和蛤蜊一起煮之外,和干貝、香菇的組合也是一絕~~~ 悶煮後的湯汁非常鮮甜,清爽又好吃的一道菜,拿來直接拌飯或麵都超美味^__^

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食材
絲瓜
1條
紅蘿蔔
1小段
干貝
2~3顆
乾香菇
5朵
老薑片
2片
蒜頭酥
1大匙
調味料
李錦記蒸魚醬油
2大匙
米酒
1大匙
白醋
1茶匙
白胡椒
適量
  • 1
    絲瓜、紅蘿蔔切片,薑片切絲、香菇和干貝泡熱水備用。
  • 2
    將泡好香菇切絲、干貝用手剝絲。(泡過的水都要留著備用)
  • 3
    取一陶鍋,少量油熱鍋後先將薑絲炒香再依序下香菇和干貝絲。
  • 4
    接著將絲瓜、紅蘿蔔片下鍋,加上調味料和蒜頭酥及泡過香菇和干貝的水((總共要加約1-3/4量米杯的量如果泡過的水不夠則用一般的水補足))
  • 5
    煮滾後小火煨煮約10分鐘,起鍋前勾薄欠就完成嚕~~ 非常清爽好吃的一道料理而且鮮味十足,直接拌飯就超好吃:))
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2014/03/22 發表 4,676 瀏覽
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