【陶鍋料理】蕃茄牛肋湯

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本次的料理主角是雙面嬌娃『蕃茄』,既躋身水果之列,又是蔬菜界的寵兒,生吃含有酸甜之味,做湯時更能發揮營養性能!

小廚娘將蕃茄與牛肋條一同做湯,是道很讚的葷素組合喔!牛肉含鐵較為豐富,遇到蕃茄,可以更好促進牛肉中鐵的被吸收,有效預防缺鐵性貧血。烹煮時因牛肋條的油花多,經過受熱後,油花和肉質溶為一體,汁多味美,加上蕃茄的酸甜口味,瞬間喚醒體內元氣!

(使用鍋具:洋風雙層蓋陶鍋)

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

牛肋條 600g
蕃茄 2顆
紅蘿蔔 200g
白蘿蔔 200g
洋蔥 一顆
蘋果 一顆
薑片 10片
辣椒 2隻
青蔥 2隻
魯包 1包
冰糖 1大匙
辣豆瓣 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 3大匙
蕃茄醬 3大匙
  • 1 牛肋條切塊川燙備用。
  • 2 洋蔥切半,番茄與蘋果切塊備用。
  • 3 陶鍋放入備好的牛肋條、洋蔥、蕃茄和蘋果,加辣椒、薑片、水(需蓋過材料),再將全部調味料加入。
  • 4 大火煮開後轉小火煮20分鐘,再放入紅、白蘿蔔,再煮10分鐘,關火悶10分鐘,加點蔥花即可。
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小撇步

牛肋條屬於筋多又有肥肉的部分,烹飪起來需要長時間的燉煮。採用雙層蓋陶鍋烹煮,既可保留原汁原味,因獨特的雙層蓋設計,可增加鍋內壓力,縮短烹飪時間,讓您在較短的時間內感受到強悍牛肉與柔美蕃茄帶來的活力無限。

陸寶官網:
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2014/03/20 發表 5,966 瀏覽

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