伯爵紅茶磅蛋糕 (無泡打粉)

Madeleine Chiu
320 食譜 1.8 萬 粉絲

一直很喜歡伯爵茶,伯爵紅茶的香氣濃郁, 尤其是煮成的奶茶,味道芳香..而將伯爵紅茶葉磨碎後加入製作的蛋糕中烘烤..氣味更是芬芳迷人~
(★這款磅蛋糕採無泡打粉製作方式,分蛋或全蛋打發的方式都有不錯的效果~僅供參考。)

食材

A
B
2顆
C
模型
  • 備齊所有食材器具,(蛋每個約65~70g)蛋白蛋黃分開置於兩乾淨的容器中,粉類過篩備用。

    備齊所有食材器具,(蛋每個約65~70g)蛋白蛋黃分開置於兩乾淨的容器中,粉類過篩備用。

  • 無鹽奶油室溫軟化備用。

    無鹽奶油室溫軟化備用。

  • 奶油室溫軟化後+細砂糖~打至奶油稍為變白...再將蛋黃分次加入..繼續打均勻..接著加入香草精和1小匙的橙酒及30ml的鮮奶拌勻~最後將過篩的低筋麵粉和紅茶粉加入奶油糊中拌均勻即可。

    奶油室溫軟化後+細砂糖~打至奶油稍為變白...再將蛋黃分次加入..繼續打均勻..接著加入香草精和1小匙的橙酒及30ml的鮮奶拌勻~最後將過篩的低筋麵粉和紅茶粉加入奶油糊中拌均勻即可。

  • 蛋白打發~再分次加入步驟(3)的奶油麵糊中輕拌均勻即可。

    蛋白打發~再分次加入步驟(3)的奶油麵糊中輕拌均勻即可。

  • 長條型烤模鋪上防沾烘焙紙,將拌均勻的麵糊倒入..拿起考模..輕輕向下敲叩兩次讓空氣排出,放入預熱好的烤箱以約~165~170度C的溫度.烤烤約25~30分鐘。(因個人使用的烤箱品牌不同,慣性溫度有差異..以上時間溫度僅供參考)

    長條型烤模鋪上防沾烘焙紙,將拌均勻的麵糊倒入..拿起考模..輕輕向下敲叩兩次讓空氣排出,放入預熱好的烤箱以約~165~170度C的溫度.烤烤約25~30分鐘。(因個人使用的烤箱品牌不同,慣性溫度有差異..以上時間溫度僅供參考)

  • 脫模冷卻後..常溫放置即可,不需冷藏。

    脫模冷卻後..常溫放置即可,不需冷藏。

小撇步

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