宮保豆腐
作法簡單的宮保料理又香又辣超開胃,和軟嫩多汁的油豆腐搭配真是相得益彰,豆腐裹著醬汁好入味,讓人不自覺的就多添一碗飯了~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
-
1備齊材料 -
2油豆腐放滾水中煮1-2分鐘,去除豆腥味及油耗味
-
3太白粉調水.醬油和糖也調成一碗醬汁備用
-
4起油鍋加入洋葱爆香,續加入胡蘿蔔絲.荷蘭豆.乾辣椒及花椒粒炒至香味溢出,先撈起荷蘭豆以免炒太久不清脆
-
5作法4.加入油豆腐.青蔥段.木耳絲稍拌,再淋上醬汁續炒,最後加入約一大匙的太白粉水勾薄芡,讓醬汁依附在豆腐上
-
6加回荷蘭豆,並將美極鮮味露及米酒沿鍋邊嗆香拌炒一下下即可起鍋.上桌前可灑一把花生米提香
![太白粉調水.醬油和糖也調成一碗[醬汁]備用](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=3x6UD1TQlRA8koXNGPG-y2fY2lvI75vgGBIOLoObK10&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F294977%2F3eb0d19a5723547e.jpg&width=800)
![作法4.加入油豆腐.青蔥段.木耳絲稍拌,再淋上[醬汁]續炒,最後加入約一大匙的太白粉水勾薄芡,讓醬汁依附在豆腐上](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=Eak3fvUpWKMQXb6b1G3UGiGknENZQIIoiMOl-Anr0RY&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F294980%2F2b4d9bdcdd9d46bb.jpg&width=800)
小撇步
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分類
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