XO醬菜心蒸斑魚
XO醬味道醇香、鮮中帶點辣，可用作烹煮食物的調味料，也可用於拌食或沾醬。用XO醬來蒸魚，可使魚的味道添加了鹹、鮮、香辣味，多層次的口味，吃時還帶著粗長的干貝絲，口感不錯。
食材
石斑魚塊
600g
菜心
100g
去籽紅辣椒絲
1只
蔥絲
少許
油
1湯匙
醃料
醬油
1湯匙
鹽、麻油、胡椒粉
各少許
太白粉
2茶匙
調味料
XO醬
2湯匙
-
1 準備材料。 -
2 石斑魚切塊，然後加入所有醃料抓勻，醃10分鐘。
-
3 菜心洗淨，用沸水加1湯匙油燙軟，撈起並瀝乾水分，然後圍在盤邊。
-
4 把醃好的魚塊放在盤中空處，（魚塊盡量平鋪，以免生熟不均）然後淋上XO醬和放上辣椒絲。放進蒸鍋裡，以大火蒸約8分鐘。
-
5 取出，放上蔥絲即可。
小撇步
更多食譜可以看看我的 pages:
討論共 0 則