XO醬菜心蒸斑魚

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XO醬味道醇香、鮮中帶點辣,可用作烹煮食物的調味料,也可用於拌食或沾醬。用XO醬來蒸魚,可使魚的味道添加了鹹、鮮、香辣味,多層次的口味,吃時還帶著粗長的干貝絲,口感不錯。

食材 (2 人份 15 分鐘

石斑魚塊 600g
菜心 100g
去籽紅辣椒絲 1只
蔥絲 少許
1湯匙
醃料
醬油 1湯匙
鹽、麻油、胡椒粉 各少許
太白粉 2茶匙
調味料
XO醬 2湯匙
  • 1 準備材料。
  • 2 石斑魚切塊,然後加入所有醃料抓勻,醃10分鐘。
  • 3 菜心洗淨,用沸水加1湯匙油燙軟,撈起並瀝乾水分,然後圍在盤邊。
  • 4 把醃好的魚塊放在盤中空處,(魚塊盡量平鋪,以免生熟不均)然後淋上XO醬和放上辣椒絲。放進蒸鍋裡,以大火蒸約8分鐘。
  • 5 取出,放上蔥絲即可。
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2014/03/12 發表 1,727 瀏覽

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