清燉洋蔥牛肉湯

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天涼來碗熱湯最好了~~燉的軟嫩的牛肉混著蔬菜的清香,一碗熱熱的喝暖心又暖胃:))

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食材

牛雜 300g
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1個(大顆的)
1根 (取蒜白部份)
老薑片 4片
米酒 4大匙
白醋 1茶匙
白胡椒 適量
適量
  • 1 備料。蒜白斜切段,洋蔥切片,紅蘿蔔滾刀切塊備用。
  • 2 少量油熱鍋,依序將薑片、蒜白下鍋炒香後,下牛雜塊加2大匙米酒少許白胡椒炒香。
  • 3 再將紅蘿蔔、洋蔥下鍋翻兩下~~ (這個步驟是因為我比較喜歡洋蔥炒過以後散發的香氣,省事的話可省)
  • 4 放入鍋中加約600ml的水、白醋、2大匙酒,少許泡打粉(這種時候智慧鍋就超好用了...呵~~30分鐘就超軟嫩),一般的話用悶燒鍋也很讚,用直火慢燉的話時間就至少1.5hr以上,並且要讓水量保持在蓋到材料。(文火煲湯的話水至少要多加150ml以上慢燉:))
  • 5 起鍋加上適量的白胡椒和鹽巴調味~很清爽而且肉好軟嫩~~熱熱一碗大滿足^__^
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裡有分享我的小氣主婦買肉法~~可以給大家參考唷:))

2014/03/12 發表 18.8 萬 瀏覽

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