清燉洋蔥牛肉湯


Lina /布魯媽媽
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天涼來碗熱湯最好了~~燉的軟嫩的牛肉混著蔬菜的清香,一碗熱熱的喝暖心又暖胃:))

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食材
300g
1根
1個(大顆的)
1根 (取蒜白部份)
4片
4大匙
1茶匙
適量
適量
  • 1
    備料。蒜白斜切段,洋蔥切片,紅蘿蔔滾刀切塊備用。
  • 2
    少量油熱鍋,依序將薑片、蒜白下鍋炒香後,下牛雜塊加2大匙米酒少許白胡椒炒香。
  • 3
    再將紅蘿蔔、洋蔥下鍋翻兩下~~ (這個步驟是因為我比較喜歡洋蔥炒過以後散發的香氣,省事的話可省)
  • 4
    放入鍋中加約600ml的水、白醋、2大匙酒,少許泡打粉(這種時候智慧鍋就超好用了...呵~~30分鐘就超軟嫩),一般的話用悶燒鍋也很讚,用直火慢燉的話時間就至少1.5hr以上,並且要讓水量保持在蓋到材料。(文火煲湯的話水至少要多加150ml以上慢燉:))
  • 5
    起鍋加上適量的白胡椒和鹽巴調味~很清爽而且肉好軟嫩~~熱熱一碗大滿足^__^
小撇步

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裡有分享我的小氣主婦買肉法~~可以給大家參考唷:))

2014/03/12 發表 21.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問為何要加白醋?整個湯頭被白醋蓋掉,變酸的了

a year ago
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作者回應

白醋主要用意是去腥,用量不多久煮後應該不至於很酸耶~

a year ago
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請問如何讓湯很清澈呢 謝謝你

2 years ago

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