韓式炸雞-【ペコペコ深夜食堂】

2014/03/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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到韓國旅遊必吃的一道菜就是韓國炸雞了!
和台灣酥脆外皮炸雞不一樣,
有一種韓式炸雞是在外皮上再裹上一層醬的,
滋味有一點辣再帶一點甜,
配啤酒非常合適喔!

食材 (2 人份 60 分鐘

雞腿肉 一大隻
<醃料>蒜頭 適量
<醃料>醬油/醬油膏 三匙/一匙
<醃料>胡椒粉 適量
麵粉 適量
<醬汁>韓國辣醬 三大匙
<醬汁>番茄醬 兩大匙
<醬汁>蜂蜜 兩大匙
<醬汁>蒜末 適量
<醬汁>花生醬 可加可不加
<醬汁>砂糖 兩匙
白芝麻 適量
  • 1 先把雞腿肉切塊後,加上醃料:醬油膏、醬油、胡椒粉、蒜末,稍微醃個三十分鐘讓肉入味。
  • 2 一邊可以開始準備醬汁的部分。 熱鍋後下蒜末、番茄醬、韓國辣醬、蜂蜜以及一碗水,均勻攪拌並用小火加熱。煮到微滾。 喜歡濃稠一點可以加一點花生醬。
  • 3 將醃好的肉沾上麵粉(麵粉中可以加一點砂糖會比較有味道),入油鍋炸至金黃。 可以反覆炸兩次會比較酥脆。
  • 4 接著將炸好的雞腿塊拌入醬料中,拌勻後再撒上白芝麻。
  • 5 最後配上一瓶啤酒,就可以跟韓劇女主角一樣享受啦~
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小撇步

白芝麻在灑之前可以先用烤箱或是平底鍋快炒一下,芝麻味會更香。

這次做的是去骨的,
其實帶一點骨頭的會更好吃喔!

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