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韓式半半炸雞🍗(經典洋釀&蜂蜜芥末)

韓式半半炸雞🍗(經典洋釀&蜂蜜芥末)

描述

青蔥炸雞⬇️
https://icook.tw/recipes/383204?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

醃蘿蔔⬇️
https://icook.tw/recipes/382403?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

份量

2 人份

食材

《炸雞食材》
《炸粉》
《洋釀醬》
《蜂蜜芥末醬》
《Topping》
看全部食材 

步驟

  • 雞腿用米酒、咖哩粉、鹽、黑胡椒抓醃,靜置約30分鐘。

    雞腿用米酒、咖哩粉、鹽、黑胡椒抓醃,靜置約30分鐘。

  • 將所有炸粉過篩攪拌均勻,將步驟(1)醃好的雞腿,均勻沾附炸粉。

    將所有炸粉過篩攪拌均勻,將步驟(1)醃好的雞腿,均勻沾附炸粉。

  • 《製作韓式洋釀醬》
熱鍋下油、蒜末、洋蔥末炒香1-2分鐘,下米酒煮到酒精揮發。再加入韓式辣椒醬、番茄醬、黑糖、砂糖、水攪拌均勻即完成,備用。

    《製作韓式洋釀醬》 熱鍋下油、末、洋蔥末炒香1-2分鐘,下米酒煮到酒精揮發。再加入韓式辣椒醬、番茄醬、黑糖、砂糖、水攪拌均勻即完成,備用。

  • 《製作蜂蜜芥末醬》 蜂蜜、黃芥末醬、辣椒粉攪拌均勻即可,備用。

  • 備ㄧ油鍋,開中火(油溫約170度),放入步驟(2)裹粉後的雞腿炸約4-5分鐘,待油鍋泡泡變小,炸雞表面呈現但金黃色後取出瀝油。

    備ㄧ油鍋,開中火(油溫約170度),放入步驟(2)裹粉後的雞腿炸約4-5分鐘,待油鍋泡泡變小,炸雞表面呈現但金黃色後取出瀝油。

  • 油鍋開大火,待油溫上升到180度,第二次炸雞,炸到表面金黃色即可。

    油鍋開大火,待油溫上升到180度,第二次炸雞,炸到表面金黃色即可。

  • 炸好的炸雞分兩盤,一盤淋上洋釀醬,灑上花生碎、白芝麻、香菜。

    炸好的炸雞分兩盤,一盤淋上洋釀醬,灑上花生碎、白芝麻香菜

  • 另一盤淋上蜂蜜芥末醬,灑上白芝麻,即完成。

    另一盤淋上蜂蜜芥末醬,灑上白芝麻,即完成。

小撇步

1.炸粉黃金比例 低筋麵粉:玉米粉=1:1
2.蜂蜜芥末醬黃金比例 蜂蜜:黃芥末醬=2:1

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KK小廚娘 53 食譜 1,089 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

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