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韓式半半炸雞🍗（經典洋釀&蜂蜜芥末）

韓式半半炸雞🍗（經典洋釀&蜂蜜芥末）

描述

青蔥炸雞⬇️
https://icook.tw/recipes/383204?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

醃蘿蔔⬇️
https://icook.tw/recipes/382403?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

45 說讚 1 一起做

份量

2 人份

食材

《炸雞食材》
《炸粉》
《洋釀醬》
《蜂蜜芥末醬》
《Topping》
看全部食材 

步驟

  • 雞腿用米酒、咖哩粉、鹽、黑胡椒抓醃，靜置約30分鐘。

    雞腿用米酒、咖哩粉、鹽、黑胡椒抓醃，靜置約30分鐘。

  • 將所有炸粉過篩攪拌均勻，將步驟（1）醃好的雞腿，均勻沾附炸粉。

    將所有炸粉過篩攪拌均勻，將步驟（1）醃好的雞腿，均勻沾附炸粉。

  • 《製作韓式洋釀醬》 熱鍋下油、蒜末、洋蔥末炒香1-2分鐘，下米酒煮到酒精揮發。再加入韓式辣椒醬、番茄醬、黑糖、砂糖、水攪拌均勻即完成，備用。

    《製作韓式洋釀醬》 熱鍋下油、蒜末、洋蔥末炒香1-2分鐘，下米酒煮到酒精揮發。再加入韓式辣椒醬、番茄醬、黑糖、砂糖、水攪拌均勻即完成，備用。

  • 《製作蜂蜜芥末醬》 蜂蜜、黃芥末醬、辣椒粉攪拌均勻即可，備用。

  • 備ㄧ油鍋，開中火（油溫約170度），放入步驟（2）裹粉後的雞腿炸約4-5分鐘，待油鍋泡泡變小，炸雞表面呈現但金黃色後取出瀝油。

    備ㄧ油鍋，開中火（油溫約170度），放入步驟（2）裹粉後的雞腿炸約4-5分鐘，待油鍋泡泡變小，炸雞表面呈現但金黃色後取出瀝油。

  • 油鍋開大火，待油溫上升到180度，第二次炸雞，炸到表面金黃色即可。

    油鍋開大火，待油溫上升到180度，第二次炸雞，炸到表面金黃色即可。

  • 炸好的炸雞分兩盤，一盤淋上洋釀醬，灑上花生碎、白芝麻、香菜。

    炸好的炸雞分兩盤，一盤淋上洋釀醬，灑上花生碎、白芝麻、香菜。

  • 另一盤淋上蜂蜜芥末醬，灑上白芝麻，即完成。

    另一盤淋上蜂蜜芥末醬，灑上白芝麻，即完成。

小撇步

1.炸粉黃金比例 低筋麵粉：玉米粉=1:1
2.蜂蜜芥末醬黃金比例 蜂蜜：黃芥末醬=2:1

1.7 萬 瀏覽
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KK小廚娘 53 食譜 1,090 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

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