奶油乳酪草莓捲【烘焙展食譜募集】


Bessie Yi
6 食譜 7 粉絲
139 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

粉紅色的誘惑~~由草莓海綿蛋糕體包裹著草莓奶油乳酪餡及新鮮草莓,好一口滿足的草莓合體點心!

  • 1
    蛋黃加入細砂糖1及鹽拌勻後,再加入食用油及草莓果泥1,最後拌入草莓粉、過篩後的低筋麵粉及泡打粉,成蛋黃糊。
  • 2
    蛋白先打至起泡後,將細砂糖2分次加入,打至偏乾性發泡。
  • 3
    先取1/3打發蛋白與蛋黃糊混合均勻後,在倒入蛋白中全部拌勻,並將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中,輕敲烤盤將氣泡震出。以180度C烤25分鐘。
  • 4
    奶油乳酪與糖粉打至鬆發,加入優格、檸檬汁拌勻後再加入泡過冰水再隔水加熱溶解之吉利丁。
  • 5
    拌入打至5成發之鮮奶油及草莓果泥2,全部混合均勻成草莓奶油乳酪餡。
  • 6
    將海綿蛋糕脫模,下面墊烘焙紙,在靠自己的邊2公分處劃一刀不斷,將草莓奶油乳酪餡自2公分處往前塗(不要塗到最後端),放上新鮮草莓,並在最後端往前斜切一刀,捲起時先把前2公分折進去,再繼續往前捲到底,最後再用烘焙紙把整個草莓捲捲起來順便塑型。
小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/09 發表 4,691 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Bessie Yi
6 食譜 7 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多奶油乳酪的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芋頭秋葵拉麵便當舒肥機減肥餐普格義大利麵醬芒果披薩檸檬蜂蜜水果微波爐鳳梨酥獅王洗碗精迷迭香冰淇淋臭豆腐3M真空保鮮盒洛神花水波爐棉花糖滷味虎牌電子鍋泡麵壽喜燒Bosch廚師機壽司火龍果紅豆早午餐芭樂南瓜濃湯素食奇亞籽土豆牛肉麵鑄鐵鍋WMF快力鍋枸杞燒肉奇異果飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜百香果蛋捲鮑魚史雲生雞湯馬卡龍鳳梨

奶油乳酪草莓捲【烘焙展食譜募集】 粉紅色的誘惑~~由草莓海綿蛋糕體包裹著草莓奶油乳酪餡及新鮮草莓,好一口滿足的草莓合體點心!