粉蒸排骨南瓜盅

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粉蒸排骨是一道非常家常的家常菜,如稍加變化將通常墊底的南瓜改以整個南瓜盅呈現,家常菜立時變身為宴客菜。

食材

排骨 約1磅
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
蒜末,薑末 適量
酒釀 1匙
蒸肉粉 1包
南瓜 1個
  • 1所有調味料在盆中拌勻,加入蒸肉粉與水,水與蒸肉粉等比例,這點很重要,上次做失敗就是沒放水,以致蒸不透心,然後放入排骨拌勻醃約30分鐘。放入電鍋中,外鍋加一杯水蒸至跳起。
  • 2南瓜洗淨在滾水中蓋上蓋浸泡10分鐘,即可很容易切除頂部並挖出籽。
  • 3將蒸好的排骨放入南瓜盅內,上蒸籠蒸至南瓜熟軟即可。
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2014/03/10 發表 4,168 瀏覽

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