粉蒸排骨南瓜盅
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粉蒸排骨是一道非常家常的家常菜，如稍加變化將通常墊底的南瓜改以整個南瓜盅呈現，家常菜立時變身為宴客菜。
食材
排骨
約1磅
辣豆瓣醬
1大匙
醬油
1大匙
蒜末，薑末
適量
酒釀
1匙
蒸肉粉
1包
南瓜
1個
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1所有調味料在盆中拌勻，加入蒸肉粉與水，水與蒸肉粉等比例，這點很重要，上次做失敗就是沒放水，以致蒸不透心，然後放入排骨拌勻醃約30分鐘。放入電鍋中，外鍋加一杯水蒸至跳起。 -
2南瓜洗淨在滾水中蓋上蓋浸泡10分鐘，即可很容易切除頂部並挖出籽。
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3將蒸好的排骨放入南瓜盅內，上蒸籠蒸至南瓜熟軟即可。
