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南瓜盅粉蒸排骨年菜料理家常菜便當菜

Name: 南瓜盅粉蒸排骨 年菜料理 家常菜 便當菜 by 潔西卡的家常美味
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 南瓜1大顆或是2小顆 1個; 豬排骨 600g; [醃肉調味料-不炸免醃] 糖 1小匙; 五香蒸肉粉 2大匙; [醃肉調味料-不炸免醃] 香油 1大匙; 蔥花 1大匙; [醃肉調味料-不炸免醃] 胡椒粉 1小匙; 薑末 1大匙; [醃肉調味料-不炸免醃] 太白粉 1大匙; 辣椒 1/2條; [醃肉調味料-不炸免醃] 米酒 1大匙; 蒜末 1大匙; 醬油 1大匙; 豆瓣醬或辣椒醬 1大匙; 甜麵醬 1小匙; 水 1/2杯

描述

粉蒸肉放進雕刻成花瓣形狀的南瓜盅裡蒸，完成後的南瓜好看又好吃，南瓜現在大盛產，趕緊做來吃吃看吧!
雕刻南瓜的方法在這裡https://icook.tw/recipes/237474

已參加：家的味道大不同創意東西方年菜

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

南瓜1大顆或是2小顆

1個
豬排骨

600g
五香蒸肉粉

2大匙
蔥花

1大匙
薑末

1大匙
辣椒

1/2條
蒜末

1大匙
醬油

1大匙
豆瓣醬或辣椒醬

1大匙
甜麵醬

1小匙
水

1/2杯

醃肉調味料-不炸免醃

糖

1小匙
香油

1大匙
胡椒粉

1小匙
太白粉

1大匙
米酒

1大匙

步驟

豬小排剁成約4-5公分段，用醃肉調味料醃拌，冷藏醃十分鐘到半小時，用180度油炸到熟。這可以把肉定型，減少蒸的時間。不炸也可以，直接把步驟2的調味料與肉拌勻就可以蒸了。
蒸肉粉用水半杯先泡20-30分。蒸肉粉再與蔥末、薑末、蒜末及辣椒末與醬油、豆瓣醬、甜麵醬及糖酒水，全拌勻，再與排骨拌勻。放蒸籠蒸。蔥末與辣椒末可留一點起果後裝飾用。
肉跟南瓜先分開蒸15分，再把肉倒入南瓜再蒸5分即可。雕刻南瓜的方法在這裡https://icook.tw/recipes/237474
蒸好表面灑點蔥末及辣椒末，再蒸一分鐘即可起鍋