南瓜盅粉蒸排骨 年菜料理 家常菜 便當菜
描述
粉蒸肉放進雕刻成花瓣形狀的南瓜盅裡蒸，完成後的南瓜好看又好吃，南瓜現在大盛產，趕緊做來吃吃看吧!
雕刻南瓜的方法在這裡https://icook.tw/recipes/237474
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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豬小排剁成約4-5公分段，用醃肉調味料醃拌，冷藏醃十分鐘到半小時，用180度油炸到熟。 這可以把肉定型，減少蒸的時間。 不炸也可以，直接把步驟2的調味料與肉拌勻就可以蒸了。
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蒸肉粉用水半杯先泡20-30分。 蒸肉粉再與蔥末、薑末、蒜末及辣椒末與醬油、豆瓣醬、甜麵醬及糖酒水，全拌勻，再與排骨拌勻。放蒸籠蒸。 蔥末與辣椒末可留一點起果後裝飾用。
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肉跟南瓜先分開蒸15分，再把肉倒入南瓜再蒸5分即可。 雕刻南瓜的方法在這裡https://icook.tw/recipes/237474
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小撇步
這道菜味道蠻重的，大家可以依照自己口味調整鹹度。
南瓜不要蒸太久以免太過軟爛。
不切南瓜盅，也可以把南瓜切成片與排骨一起蒸20分鐘即可。
南瓜片可以鋪在排骨底下，也可以與排骨交錯排好。
