「帶便當」手撕雞肉飯與甘露煮蓮藕
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剩菜利用大變身：
用前一天吃剩的雞肉(白斬雞or鹽水雞or燻雞or烤雞..)加工變身成簡單好吃的雞肉飯，淋上特製辣椒醬油，配上甜甜的甘露煮蓮藕、栗子和黑豆，以及(超難剝殼的)溫泉蛋。
給愛吃雞又愛吃甜的熊，希望熊寶貝喜歡。
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
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1(雞肉飯) 雞胸肉一大片(其他部位的肉也可)，手撕條狀備用。 用煮白斬雞的雞湯加上切細的洋蔥絲一起煮飯。
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2(甘露煮) 蓮藕、栗子去皮後加入水、黑糖及醬油小火燉煮到穠稠收汁，中途可邊試試味道，調整成自己喜歡的甜鹹度。
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3(溫泉蛋) 還在研究高成功率的確切時間...敬請期待。
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4(特製辣椒醬油) 辣椒、蒜泥、糖等調味料可以依自己喜好調整，但醬油一定要用李錦記的蒸魚醬油，好吃。
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5(帶便當) 手撕雞胸肉放在煮好的雞汁飯上，淋上少許雞油(份量外)再入電鍋稍微悶(熱)一下。 擺上甘露煮、黑豆和溫泉蛋，用蔥花裝飾。 食用時在雞肉飯上淋上特製辣椒醬油。
小撇步
(甘露煮懶人法)
取一淺碗將甘露煮材料一同放入電鍋和雞汁飯一同蒸熟，取出甘露煮中的蓮藕及栗子後將剩餘的湯汁大火煮至穠稠收汁(小心別焦掉)，再把蓮藕及栗子放回醬汁中浸泡入味即可。
(特製醬油)
可以加入一湯匙雞湯調整鹹淡。
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