洋蔥羅勒吐司

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從小我和妹妹就不敢吃洋蔥

直到第一次打工地方的老闆讓我知道,洋蔥炒熟後其實不難吃還甜甜的

就這樣我敢吃"熟"洋蔥了 XD

至於我妹呢..她選擇眼不見為淨,所以.炒飯我切細丁,濃湯打成汁,披薩切細絲(看起來像微焦乳酪絲).反正只要她看不見就吃那..麵包呢?

她吃了XDD

你家也有不愛吃洋蔥的孩子嗎?快動手試試看吧^^

P.S這吐司吃起來有點像義式香料麵包,所以搭配濃湯的話更好吃喔^^

食材

高筋麵粉 530 g
10 g
砂糖 80 g
奶粉 30 g
30 g
冰水 240 g
乾燥羅勒葉 1~2 g
酵母 7 g
橄欖油 50 g
洋蔥 半顆
粗粒黑胡椒 少許
蛋液 適量
  • 1 先將鹽,砂糖,奶粉,蛋,水,乾燥羅勒葉和橄欖油混合均勻
  • 2 再加入所有高筋麵粉及酵母用低速拌到沒有粉後,改中速打到麵糰出筋,可以拉出一層薄膜
  • 3 將麵糰取出,留一小塊放旁邊備用,機器轉低速,分次加入小塊麵糰與洋蔥碎和少許黑胡椒,直到拌勻,取出滾圓,將預留的一小塊麵糰擀成一張薄薄的圓形面皮,把洋蔥麵糰包進去(此步驟目的是比較美觀,故可略)
  • 4
  • 5 放入發酵箱至兩倍大
  • 6 發酵完成後 取出平均分成2等份,拍出空氣滾圓鬆弛15分鐘 桿平成長條狀,折成3折再鬆弛15分 桿成長條狀後捲起放入吐司模
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11 最後在發至稍比模具高一些時表面塗上一層蛋液,送入烤箱 上火160下火190 15分鐘 轉邊上火150下火180 15分 P.S 烤箱要先預熱喔!!
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小撇步

1.洋蔥要先切成碎丁,用少許橄欖油小火炒至微焦,這時的洋蔥會有濃濃的香味吃起來也是甜甜的喔!

2.黑胡椒只是提味而已,加一些就好,加太多反而會變成辣麵包喔!!

3.如果將培根烤脆脆的切小丁或將火腿切丁加入麵包裡會更好吃^^

2014/03/07 發表 5,317 瀏覽

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