洋蔥九層塔吐司
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沒蔥也沒關係 用九層塔一樣好吃唷
(使用國際牌製麵包機BM-152)
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
高筋麵粉
330克
鹽
3克
細砂糖
30克
蛋（以50克算）
1顆
牛奶
130克
冷水
40克
橄欖油
30克
內餡
洋蔥
半顆
九層塔
隨意
奶油
隨意
火腿
隨意
起司
兩片
-
1將麵團材料依序放入麵包機內鍋，完成第一次發酵
-
2將洋蔥切丁、九層塔切碎 -
3用平底鍋放入奶油融化後，倒入步驟2材料炒軟並收水，並加入適量鹽巴、白胡椒粉，炒好後放涼備用
-
4火腿切片回溫至室溫(微波)
-
5將完成第一次發酵的麵團取出，並桿成長方形，盡量趕平把麵團內的氣泡桿出，將上述內餡平舖在上面，仔細從長邊捲起，最後收成蝸牛狀放入麵包機內鍋
小撇步
1.蛋液、水、牛奶等液體總量是230克，可以自行調配。室溫若超過28度，可以降為225克。
2.內餡的水分要盡量減少，以提高第二次發酵的成功率。
3.出爐的吐司完全放涼再切會更鬆軟