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沒蔥也沒關係 用九層塔一樣好吃唷
(使用國際牌製麵包機BM-152)

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
330克
3克
細砂糖
30克
蛋(以50克算)
1顆
牛奶
130克
冷水
40克
橄欖油
30克
內餡
洋蔥
半顆
九層塔
隨意
奶油
隨意
火腿
隨意
起司
兩片
  • 1
    將麵團材料依序放入麵包機內鍋,完成第一次發酵
  • 2
    將洋蔥切丁、九層塔切碎
  • 3
    用平底鍋放入奶油融化後,倒入步驟2材料炒軟並收水,並加入適量鹽巴、白胡椒粉,炒好後放涼備用
  • 4
    火腿切片回溫至室溫(微波)
  • 5
    將完成第一次發酵的麵團取出,並桿成長方形,盡量趕平把麵團內的氣泡桿出,將上述內餡平舖在上面,仔細從長邊捲起,最後收成蝸牛狀放入麵包機內鍋
小撇步

1.蛋液、水、牛奶等液體總量是230克,可以自行調配。室溫若超過28度,可以降為225克。
2.內餡的水分要盡量減少,以提高第二次發酵的成功率。
3.出爐的吐司完全放涼再切會更鬆軟

2017/07/18 發表 1,208 瀏覽
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