Fangru Chiu 1 食譜 3 粉絲 追蹤 洋蔥九層塔吐司 描述 沒蔥也沒關係 用九層塔一樣好吃唷 (使用國際牌製麵包機BM-152) 46 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 高筋麵粉 330克 鹽 3克 細砂糖 30克 蛋(以50克算) 1顆 牛奶 130克 冷水 40克 橄欖油 30克 內餡 洋蔥 半顆 九層塔 隨意 奶油 隨意 火腿 隨意 起司 兩片 步驟 將麵團材料依序放入麵包機內鍋,完成第一次發酵 將洋蔥切丁、九層塔切碎 用平底鍋放入奶油融化後,倒入步驟2材料炒軟並收水,並加入適量鹽巴、白胡椒粉,炒好後放涼備用 火腿切片回溫至室溫(微波) 將完成第一次發酵的麵團取出,並桿成長方形,盡量趕平把麵團內的氣泡桿出,將上述內餡平舖在上面,仔細從長邊捲起,最後收成蝸牛狀放入麵包機內鍋 小撇步 1.蛋液、水、牛奶等液體總量是230克,可以自行調配。室溫若超過28度,可以降為225克。 2.內餡的水分要盡量減少,以提高第二次發酵的成功率。 3.出爐的吐司完全放涼再切會更鬆軟 6,025 瀏覽 2017/07/18 發表