高鈣料理》小魚乾豆腐味噌湯

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

小魚乾 10尾
豆腐 1塊
味噌 適量
海帶芽 適量
0.5支
柴魚片 適量
  • 1 熬小魚乾高湯:小魚乾10尾去頭(避免產生腥味)後加入1500ml冷水中煮,水滾後轉小火,繼續熬煮15分鐘,然後撈出小魚乾塊,留乾淨清澈的小魚乾高湯備用。
  • 2 豆腐切塊;蔥洗淨切蔥花備用。
  • 3 小魚乾高湯加入海帶芽、豆腐塊煮滾,加入1.5湯匙的味噌下去攪拌,可視個人口味調整味噌用量。
  • 4 起鍋前灑上蔥花、柴魚片即可上桌。
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2014/03/06 發表 7,206 瀏覽

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