鴨肉冬粉

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冬菜(或酸菜)燉鴨肉湯,加點芹菜珠,油蔥和白胡椒粉,就是美味無敵的湯。加進冬粉,更能飽足ㄧ餐喔~

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份量3人份

食材

鴨大腿(或1/4隻鴨) 1支
1000 ml
冬菜或酸菜 3大匙
鹽巴 適量
芹菜 2根
油蔥 2小匙
白胡椒粉 適量
米酒 1小匙
冬粉 3捲
  • 1 鴨肉塊加水及冬菜或酸菜,放入電鍋。外鍋以2米杯水,蒸熟。燜十分鐘。
  • 2 煮鴨肉湯時,先將冬粉浸泡到軟。芹菜洗淨,切成珠。
  • 3 電鍋開關跳起時。另外煮ㄧ鍋水,把冬粉川燙起來。
  • 4 電鍋中的鴨肉湯,加點米酒和鹽巴調味。
  • 5 碗中放入川燙好的冬粉,加進湯及鴨肉,灑上胡椒粉+芹菜珠+油蔥。非常好吃的古早味~~^^
  • 6 油蔥做法,請詳上ㄧ篇[雞肉飯]:http://icook.tw/recipes/70722
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2014/03/06 發表 2.3 萬 瀏覽

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