草莓戚風杯子蛋糕 連續兩天烤杯子蛋糕,烤得蠻漂亮的,沒裂開,沒塌陷。真開心! 昨天做的只加了水蜜桃酒,今天的還多了草莓醬。 草莓醬是自己的手作,很有顆粒感,吃得很滿足!

草莓戚風杯子蛋糕


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連續兩天烤杯子蛋糕,烤得蠻漂亮的,沒裂開,沒塌陷。真開心!
昨天做的只加了水蜜桃酒,今天的還多了草莓醬。
草莓醬是自己的手作,很有顆粒感,吃得很滿足!

食材
蛋黃糊
雞蛋黃(冰)
6個
草莓醬
約40公克
水蜜桃酒(或牛奶)
50公克
食用油
45公克
低筋麵粉
110公克
1/3小匙
蛋白雙
雞蛋白(冰)
6個
細白砂糖
50公克
  • 1
    蛋黃依序加牛奶、油、草莓醬,拌勻;再加入鹽、過篩低筋麵粉拌勻。
  • 2
    蛋白霜:蛋白加糖(分三次慢慢加入)打至濕性發泡
  • 3
    將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊從下至上輕輕翻拌。 拌勻後,再將全部蛋黃糊倒進剩下的2/3蛋白同樣的手法拌勻。
  • 4
    把作法3的蛋糕糊放入烘焙的紙杯子裡(8分滿),整個盤子提起放桌上鄭2下,讓多餘氣泡消去。
  • 5
    再進已預熱(上火170度,下火160度)的烤箱,上火170度,下火160度烘烤10分鐘;改上火160度,下火150度烤40分鐘,烤好取出整個盤子提起放桌上鄭2下,放涼。 若無法分上下火的朋友又烤箱比較容易高溫時,烤溫160度10分鐘,150度40分鐘。
  • 6
    昨天做的只加了水蜜桃酒
2019/02/23 發表 5,164 瀏覽
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請問草莓改成巧克力豆可以嗎

a month ago
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作者回應

可以唷!

2 days ago
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請問牛奶是要用全質還是低質

2 months ago
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作者回應

都可以喔!沒牛奶,果汁也可以。

2 months ago
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請問烤完中間會凹陷要怎麼辦呢?

3 months ago
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作者回應

可以成品內裡擠一些卡士達醬或是蛋奶醬。這樣蛋糕的型就很美囉!

2 months ago
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請問可以做幾個杯子蛋糕

3 months ago
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12個

3 months ago
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請問可以放到八吋模烤嗎~

4 months ago
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作者回應

可以唷!

3 months ago