草莓戚風杯子蛋糕


陸蓮兒
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連續兩天烤杯子蛋糕,烤得蠻漂亮的,沒裂開,沒塌陷。真開心!
昨天做的只加了水蜜桃酒,今天的還多了草莓醬。
草莓醬是自己的手作,很有顆粒感,吃得很滿足!

食材
蛋黃糊
約40公克
45公克
110公克
1/3小匙
蛋白雙
  • 1
    蛋黃依序加牛奶、油、草莓醬,拌勻;再加入鹽、過篩低筋麵粉拌勻。
  • 2
    蛋白霜:蛋白加糖(分三次慢慢加入)打至濕性發泡
  • 3
    將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊從下至上輕輕翻拌。 拌勻後,再將全部蛋黃糊倒進剩下的2/3蛋白同樣的手法拌勻。
  • 4
    把作法3的蛋糕糊放入烘焙的紙杯子裡(8分滿),整個盤子提起放桌上鄭2下,讓多餘氣泡消去。
  • 5
    再進已預熱(上火170度,下火160度)的烤箱,上火170度,下火160度烘烤10分鐘;改上火160度,下火150度烤40分鐘,烤好取出整個盤子提起放桌上鄭2下,放涼。 若無法分上下火的朋友又烤箱比較容易高溫時,烤溫160度10分鐘,150度40分鐘。
  • 6
    昨天做的只加了水蜜桃酒
2019/02/23 發表 8,143 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • 韓粊
    韓粊

    請問草莓改成巧克力豆可以嗎

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    可以唷!

  • 芊芊
    芊芊

    請問牛奶是要用全質還是低質

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    都可以喔!沒牛奶,果汁也可以。

  • LaLa Chuang
    LaLa Chuang

    請問烤完中間會凹陷要怎麼辦呢?

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    可以成品內裡擠一些卡士達醬或是蛋奶醬。這樣蛋糕的型就很美囉!

  • 游甯喬
    游甯喬

    請問可以做幾個杯子蛋糕

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    12個

  • cherry
    cherry

    請問可以放到八吋模烤嗎~

    陸蓮兒
    作者陸蓮兒

    可以唷!

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