【影片】重芝士蛋糕-復活忌廉芝士

老娘的草根飯堂
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這個是用來復活疑似雪壞了的cream cheese
因為買了一大件cream cheese回來
放雪櫃下格好易會發霉
放雪櫃上格佢又變豆腐渣!
但這絕對不是變壞!
只要加多少少步驟!做芝士蛋糕絕對沒問題

影片: https://youtu.be/Y6Ht_Qha1CA

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份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

材料
200g
40g
1隻
半小匙
20g
餅底
100g
35g
20cm 方形蛋糕模
  • 先做餅底

    先做餅底

  • 隔熱水把牛油先煮溶

    隔熱水把牛油先煮溶

  • 消化餅放入保鮮膠袋捍碎
之後將溶化牛油倒入膠袋內跟消化餅搓勻

    消化餅放入保鮮膠袋捍碎 之後將溶化牛油倒入膠袋內跟消化餅搓勻

  • 蛋糕模底先墊上一塊烘焙紙
將消化餅碎倒下去,用大匙抹平
之後入雪櫃雪最少30分鐘備用

    蛋糕模底先墊上一塊烘焙紙 將消化餅碎倒下去,用大匙抹平 之後入雪櫃雪最少30分鐘備用

  • Cream Cheese先解凍(我會前一晚放下格,之後室溫回軟)

(想有點

    Cream Cheese先解凍(我會前一晚放下格,之後室溫回軟) (想有點

  • 再隔熱水放上大碗,
將cream cheese放下去,下糖,用電動打蛋器打至糖跟cream cheese融合
(急凍久了的cream cheese變成像豆腐渣狀,是正常的)

    再隔熱水放上大碗, 將cream cheese放下去,下糖,用電動打蛋器打至糖跟cream cheese融合 (急凍久了的cream cheese變成像豆腐渣狀,是正常的)

  • 之後分幾次加入淡奶油打勻

    之後分幾次加入淡奶油打勻

  • 加入雞蛋、雲呢拿香油打勻

    加入雞蛋、雲呢拿香油打勻

  • 拿走熱水,篩入粟粉拌勻

    拿走熱水,篩入粟粉拌勻

  • 將cream cheese糊過篩 (這一步有點重要,是將cream cheese拌不勻的顆粒消掉,不要懶)

    將cream cheese糊過篩 (這一步有點重要,是將cream cheese拌不勻的顆粒消掉,不要懶)

  • 焗爐預熱150度
消化餅底拿出,將cream cheese糊倒入,輕輕震走大泡,也可以牙簽挑走表面大泡
放入焗爐以150度中層烤30分鐘

    焗爐預熱150度 消化餅底拿出,將cream cheese糊倒入,輕輕震走大泡,也可以牙簽挑走表面大泡 放入焗爐以150度中層烤30分鐘

  • 30分鐘後如果表面不太上色,轉180度,放上一層烤2-3分鐘就上色了
烤好的芝士餅放入雪櫃2小時之後拿出來切條即成

    30分鐘後如果表面不太上色,轉180度,放上一層烤2-3分鐘就上色了 烤好的芝士餅放入雪櫃2小時之後拿出來切條即成

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