香濃起司節瓜義大利麵


Adele Liu
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今天中餐就是炒得焦香的節瓜配一片Sottilette和一大把的帕馬森起司的義大利麵,超簡單,不到15分鐘就可以上桌了。穿上濃濃起司外衣的義大利麵變得超級可口,香甜節瓜肉跟起司也是超麻吉!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
兩人份
三大匙
一條 約300g 切條狀
半顆 切絲
適量
適量
  • 1
    義大利麵煮七分熟後瀝乾備用.
  • 2
    橄欖油熱鍋後下節瓜和洋蔥, 中火煎到每面呈金黃色.
  • 3
    倒入義大利麵, 用鹽和黑胡椒調味, 炒一分鐘或至鍋中無明顯水分滯留即可熄火.
  • 4
    將起司片撕小塊放入鍋中, 灑上一大把帕馬森起司粉.
  • 5
    攪拌均勻, 鍋中餘熱足夠融化起司但不致燒焦. 趁熱食用, 可再依個人喜好用帕馬森起司粉或黑胡椒調味.
  • 6
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小撇步

節瓜要煎香了才會好吃,否則水水軟軟的口感不佳。我用平底鍋煎了十分鐘左右,直到節瓜有明顯焦邊才下義大利麵。

建議使用筆管麵penne、螺旋麵fusilli等中型麵,配合切成相似大小的節瓜條讓口感更一致。

到食譜頁面看個究竟!
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=eW1ieGAzOSA=

2014/03/01 發表 4,596 瀏覽
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