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義大利麵蛋餅

義大利麵蛋餅

描述

媲美我們的古早味「麻油麵線煎」,義大利媽媽也有一道快手的清冰箱料理,這道義大利麵蛋餅,使用的是前一天吃剩的義大利麵(也可以使用各式其他形狀的義大利麵),輕鬆地將剩食華麗變身為一道超適合野餐、冷熱都好吃的佳餚!
這種料理方式,挽救了隔日義大利麵因為口感改變而慘遭丟棄的命運,同時也因為有清冰箱的功能,所以在用量及相關配料方面,都可以非常隨興喔!
我們用前一天吃不完的番茄義大利麵作為基底來示範:

3 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將番茄義大利麵從冰箱中取出,放油到平底鍋中,拌炒義大利麵到收汁的狀態。

    番茄義大利麵從冰箱中取出,放油到平底鍋中,拌炒義大利麵到收汁的狀態。

  • 打蛋,將打好的蛋加入義大利麵中。

    打蛋,將打好的蛋加入義大利麵中。

  • 以中小火將蛋餅煎出焦香成形。

    以中小火將蛋餅煎出焦香成形。

  • 盛盤切片即可享用!

    盛盤切片即可享用!

小撇步

義大利麵蛋餅 (Frtittata di pasta)
1. 一定要使用前一天或者放涼後的義大利麵。
2. 蛋餅厚度高一點,口感更好。
3. 也可另外加入起司或者肉類等其他豐富的配料。

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在橄欖油在葡萄酒在地中海旁 40 食譜 84 粉絲

之前,我們致力於把好品質的橄欖油、葡萄酒搬回來,讓嚮往地中海飲食生活的大家也能享受這份美好,現在我們也想試著把大家帶進美麗的地中海風情中,悠遊於橄欖樹與葡萄藤林間。

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