蝦醬鮮貝墨魚炒蘆筍
鮮貝味道鮮甜，質地爽彈軟嫩，能夠與許多食材配搭。這道蝦醬鮮貝墨魚炒蘆筍，營養豐富，味道鮮美，加上惹味的蝦醬更能把海鮮和蔬菜帶出鮮、香、甜味。
食材
冷凍鮮貝
8個
墨魚
100g
蘆筍
200g
紅蘿蔔
半個
蒜片
1瓣
薑
4片
調味料
泰國蝦醬
1大湯匙
鹽、糖各
半茶匙
米酒
2茶匙
麻油
少許
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1預備材料。 -
2冷凍鮮貝解凍，洗淨；墨魚切花，切片；蘆筍粗的莖刨去厚皮，斜切成約4厘米長的段。紅蘿蔔切片，備用。
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3燒滾一鍋水，放入鮮貝和墨魚片氽燙1分鐘，撈起並瀝乾水分。
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4鍋中加入1湯匙油燒熱，放入蒜片爆香後，加入蘆筍段和紅蘿蔔片，大火快速炒至蘆筍剛熟即取出。
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5鍋中再加少許油，放入薑片爆香後，加入蝦醬炒香，然後放入燙好的鮮貝和墨魚片炒勻。
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6接著倒入米酒，加入已炒過的蘆筍段和紅蘿蔔片繼續伴炒約半分鐘即可。
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