臘肉煸茭白筍 ★臘肉變身~3


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蔥 + 蒜 + 臘肉 = 蔬菜通殺!!

簡單的聯想 改換蔬菜︰
高麗菜、西洋芹、菇類(蘑菇、杏鮑菇、金針菇…)、青蒜、豆干、青椒、甜豆筴。

食材
食材︰臘肉
1小塊
食材︰茭白筍
3根
食材︰豌豆莢 (或甜豆筴)
少許
食材︰蔥
1根
食材︰大蒜
2粒
調味料︰米酒
1大匙
調味料︰鹽
少許
調味料︰白胡椒
少許
  • 1
    備料;臘肉切片,大蒜切片,蔥切末
  • 2
    茭白筍切片;豌豆莢斜45度切菱形
  • 3
    少許油煎香臘肉,至微出油
  • 4
    放入蔥&蒜爆香
  • 5
    改大火放入茭筍片,加少許水&米酒拌炒出香氣
  • 6
    放入豌豆片炒熟,加鹽&白胡椒調味,起鍋。
小撇步

♥ 豌豆莢脆甜,改甜豆筴亦可。

♥ 臘肉改蝦米也好吃。

♥ 臘肉買回,先蒸熟再冷凍保存,質地變硬較好切且耐保存。

2014/02/26 發表 4,387 瀏覽
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