♥i fun心料理♥創意草莓大福
描述
冬季是草莓產季, 用它來做甜點帶點微酸的果香最能帶來好心情。
用最簡單的食材變化出最具特色的點心. 花最少的時間創作出最美味的幸福~
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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* 抹茶紅豆草莓大福做法: 糯米粉100g + 抹茶粉10g + 冷開水150g 攪拌均勻後放入電鍋(外鍋放1杯米水的量)或放至蒸籠蒸熟, 放涼備用.
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將蒸熟的糯米塊放至平台或砧板上(底部先撒些日本太白粉), 在糯米糰上也撒些日本太白粉, 再以捍麵棍捍成長方型, 可以切成6等份 (長寬約6-7cm).
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* 鮮奶芋泥草莓大福做法: 糯米粉100g + 冷開水150g 攪拌均勻後放入電鍋(外鍋放1杯米水的量)或放至蒸籠蒸熟, 放涼備用.
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同步驟2作法
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小撇步
1. 紅豆泥要儘量濕一點, 在包裹草莓時才不會散開. 抹茶略帶苦味, 紅豆泥可以稍微甜一點較為搭配.
2. 芋頭泥剛蒸熟可以趁熱加些牛奶(或奶油)增添芋泥奶香的香氣. 砂糖也要趁熱加入才容易與芋泥拌勻.
3. 日本太白粉(片粟粉)是熟粉, 可以直接食用. 或以一般太白粉代替 (須烘烤8-10分溫度約120-140度C, 粉須均勻攤平在烤盤上)
