輕鬆好料理~番茄肉醬蛤蠣義大利麵
描述
這是一道很容易上手的菜，不管是學生還是上班族，都可以很輕鬆的品嘗到道地的義式料理，也是一道富有飽足感的菜色喔!
圖源:
http://www.dodocook.com/recipe/36162
p.s.烹調方法是小編自創，並非圖源之做法，僅參考其圖片。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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4~5顆
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個人喜好，建議不超過20粒
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個人喜好，建議不超過400g
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3~4瓣
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1/4~半顆
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2包
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淹沒牛番茄即可
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一大匙
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少許
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少許
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少許
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一大匙半
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3/4包
步驟
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等到牛番茄都冷卻，就可以將他們放入另一個大碗中，然後慢慢把它們的皮脫去，全數脫皮後，帶上塑膠帶或手扒雞手套，將牛番茄捏碎，請小心，牛番茄會噴汁，要慢慢捏!
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將剛剛燙牛番茄的水加入一大匙半的鹽並加熱，直到沸騰(如果水太少可以加一點水)，再將意大利麵條加入，一開始麵條很硬，等到稍微變軟就用夾子使其全部被水覆蓋，關中火，直到要和醬汁混合前，都不要撈起。 可以提前燙義大利麵條，個人喜好而定。
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將平底鍋加熱，加入橄欖油，開中火，加入事先切好洋蔥和大蒜丁[3]，等到洋蔥變軟，加入絞肉和蛤蠣，稍微炒一下，加入燙義大利麵條的水三大匙，再蓋上蓋子。
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透過蓋子，觀察蛤蠣熟的狀況，等到全部的蛤蠣都開了，將蓋子打開，加番茄醬和牛番茄泥，使蛤蠣和絞肉充分沾勻醬汁，開小火，等待收汁。
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收汁後，加入義大利麵條和羅勒葉，混合後，再開小火靜置15~30秒，關火，加入義大利香料加以混合，就大功告成了!
小撇步
1.牛番茄加入滾水前不要剝皮喔!不然會散掉!
2.捏碎牛番茄時請小心，會噴汁，要慢慢捏!
3.要小心義大利麵條，以免燒焦。
4.橄欖油不能開大火，以免變質。
