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牛排配黑松露蘑菇番茄汁

牛排配黑松露蘑菇番茄汁

描述

牛排不一定在西餐廳或高級酒店才吃得到,有時候從超市買回來自己烹煮也能做得很好味。牛排煎好後,淋上以洋蔥、蘑菇、番茄醬、香草和檸檬汁煮製成的扒醬,入口酸甜開胃,而且也能中和牛肉的油膩感,牛肉咬下軟嫩多汁,與醬汁很配。這裡我還添加少許黑松露來提升牛排的味道層次,味道很不錯。

165 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

牛排醃料
調味料
配菜

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 將牛排兩面抹上少許鹽巴和黑胡椒粉醃5分鐘。

    將牛排兩面抹上少許鹽巴和黑胡椒粉醃5分鐘。

  • 平底鍋燒熱,加入奶油煮至融化,放進蒜末、洋蔥丁炒香後,加入蘑菇片炒至軟,然後加入黑松露,檸檬汁和水燒至滾。

    平底鍋燒熱,加入奶油煮至融化,放進末、洋蔥丁炒香後,加入蘑菇片炒至軟,然後加入黑松露檸檬汁和水燒至滾。

  • 接著依次序加入番茄醬、黑胡椒粉、鹽巴、白糖和百里香,以中小火煮至醬汁稠濃。

    接著依次序加入番茄醬、黑胡椒粉、鹽巴、白糖和百里香,以中小火煮至醬汁稠濃。

  • 牛排鍋刷上少許油燒至八成熱,將醃好的牛排放進(同時可加入番茄一同煎),先以大火把一面煎1分鐘後,翻面再煎1分鐘。

    牛排鍋刷上少許油燒至八成熱,將醃好的牛排放進(同時可加入番茄一同煎),先以大火把一面煎1分鐘後,翻面再煎1分鐘。

  • 然後調中小火把兩面再煎約1分半鐘,煎至表皮香酥呈現金黃色即可。

    然後調中小火把兩面再煎約1分半鐘,煎至表皮香酥呈現金黃色即可。

  • 將煎好的牛排和番茄、沙拉菜放上盤,然後就可以把煮好的蘑菇番茄醬淋上牛排上即可食用。

    將煎好的牛排和番茄、沙拉菜放上盤,然後就可以把煮好的蘑菇番茄醬淋上牛排上即可食用。

小撇步

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