零廚藝日系甜點💠繡球花奶酪💠

老母說不要玩食物
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都放可愛的食物😋
搜尋:sisi910222
❁.。.:*:.。.✽.。❁.。.:*:.。.✽.。❁.。.:*:.。.
繡球花的季節到了
大家有沒有去賞花呢!
澎澎圓潤的藍紫色花海超~夢幻💙

最近日本也因應時節
推出好多紫陽花的系列甜點
每款都讓人好想吃看看!
無法立馬飛出去,只好來動手做💪

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

中層(原味奶酪)
上層(紫陽花果凍)
點綴用(可斟酌放置)
一杯1-3片

步驟

  • 先做最底層的抹茶奶酪🍵
將動鮮、鮮奶、細砂糖與過篩的抹茶粉
倒入鍋中拌勻,煮至鍋緣冒小泡泡後熄火

    先做最底層的抹茶奶酪🍵 將動鮮、鮮奶、細砂糖與過篩的抹茶粉 倒入鍋中拌勻,煮至鍋緣冒小泡泡後熄火

  • 吉利丁泡冰水變成軟Q的狀態
加入步驟1的鍋中拌勻

    吉利丁泡冰水變成軟Q的狀態 加入步驟1的鍋中拌勻

  • 稍微放涼後倒進小容器裡
放冰箱冷藏至凝固(約1-2小時)
第一層抹茶奶酪完成✅

    稍微放涼後倒進小容器裡 放冰箱冷藏至凝固(約1-2小時) 第一層抹茶奶酪完成✅

  • 中層的原味奶酪如上面步驟
將動鮮、牛奶與砂糖煮至鍋緣冒泡後
加入冰水軟化的吉利丁拌勻

    中層的原味奶酪如上面步驟 將動鮮、牛奶與砂糖煮至鍋緣冒泡後 加入冰水軟化的吉利丁拌勻

  • 奶酪漿稍微放涼後倒進容器做第二層
(倒之前請先確認抹茶奶酪有凝固)
然後進冰箱冷藏1-2hr等凝固!
原味奶酪完成✅

    奶酪漿稍微放涼後倒進容器做第二層 (倒之前請先確認抹茶奶酪有凝固) 然後進冰箱冷藏1-2hr等凝固! 原味奶酪完成✅

  • 接下來做最上層的紫陽花果凍
雪碧+寒天粉半包(2g)拌勻 煮沸
葡萄汁加水調到喜歡的紫色+2g寒天粉拌勻 煮沸
(葡萄水要控制在125ml)

    接下來做最上層的紫陽花果凍 雪碧+寒天粉半包(2g)拌勻 煮沸 葡萄汁加水調到喜歡的紫色+2g寒天粉拌勻 煮沸 (葡萄水要控制在125ml)

  • 煮好的雪碧寒天加入少許藍色食用色素調色
稍微放涼後和葡萄寒天一起進冰箱冷藏
紫陽花果凍完成✅

♥不喜歡色素的話
   也可以用蝶豆花或紫甘藍的方式調色!

    煮好的雪碧寒天加入少許藍色食用色素調色 稍微放涼後和葡萄寒天一起進冰箱冷藏 紫陽花果凍完成✅ ♥不喜歡色素的話 也可以用蝶豆花或紫甘藍的方式調色!

  • 寒天凝固後(約半小時)取出切成小方塊!

    寒天凝固後(約半小時)取出切成小方塊!

  • 將果凍錯落的鋪在奶酪上裝飾
在摘幾片新鮮的薄荷點綴
夢幻的繡球花奶酪就完成了💠

    將果凍錯落的鋪在奶酪上裝飾 在摘幾片新鮮的薄荷點綴 夢幻的繡球花奶酪就完成了💠

  • 也可以放上造型湯圓或白玉 增加趣味性😆
這次做的造型是
卡納赫拉和皮卡丘💕

    也可以放上造型湯圓或白玉 增加趣味性😆 這次做的造型是 卡納赫拉和皮卡丘💕

  • 剩下沒用完的果凍
可以加冰塊、薄荷、雪碧做特調飲料

味覺視覺都很涼快💙

    剩下沒用完的果凍 可以加冰塊、薄荷、雪碧做特調飲料 味覺視覺都很涼快💙

小撇步

寒天粉也可以用吉利丁取代
比例變成 液體125ml:吉利丁8g

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老母說不要玩食物 6 食譜 91 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 依依依
    依依依

    請問如果用蝶豆花該怎麼調色進去?

    改125ml的水加蝶豆花煮滾即可 花朵多寡就看你要多深的顏色了😊

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