巧克力花^___^

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如果要染其他顏色或不喜歡有果粒,就把草莓醬改成水麥芽(液狀)^___^

烹調時間30分鐘

食材

白巧克力 160g
水麥芽(液狀非膏狀) 30g
市售或自製草莓醬(或水麥芽) 20g
日本太白粉 4~5茶匙
調色:Wilton食用色素紅色或其他顏色 用竹籤沾少許
  • 1 白巧克力切碎隔水加熱融解,溫度不要太高。
  • 2 水麥芽、草莓醬量好後,拌勻隔水溫熱。(可以直接都用水麥芽就好。)
  • 3 將溫熱好的水麥芽和草莓醬倒入巧克力中。
  • 4 不斷地拌到光滑,將跑出的可可脂倒掉,然後加入日本太白粉混合,如果覺得顏色不夠粉嫩,可以用竹籤沾取紅色色素調色。冬天放置室溫靜置10分鐘即可操作,夏天的話要冰冰箱。
  • 5 利用日本太白粉防沾(份量外)。
  • 6 先揉一小團做花心。(有無使用竹籤都可以)
  • 7 慢慢增加花瓣→先取一小團,用手指將邊緣慢慢推開,將做好的花瓣貼附在花心周圍。
  • 8 盡量用手推出薄且不規則的外圍,這樣做出來會比較好看。
  • 9 花瓣要慢慢增大。
  • 10 最後底部用虎口慢慢收攏,多餘的切掉或者剪掉,然後沾裹一點點日本太白粉。
  • 11 花的大小自行決定^___^如果做出來不滿意,揉掉重新製作就好。
  • 12 確定製作好了,就可以放冰箱冰鎮定型。
  • 13 做很大朵的話就比較不方便吃。
  • 14 情人節快樂~~~ 熊大跟兔兔是用不同牌子的Choco-Pie,所以一大一小XD,先分別淋上黑+白(調淡顏色)、白巧克力兩次,熊大耳朵用整粒杏仁,兔兔耳朵用剪開的杏桃乾。也可以自己做甜甜圈來加工一下^^→http://www.dodocook.com/recipe/44990
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小撇步

補充→(草莓醬:草莓打成泥約300g+糖80~90g+檸檬汁1茶匙~1大匙,熬煮20~30分鐘,冷卻後會比較濃稠)

2014/02/11 發表 7,753 瀏覽

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