酒香湯圓慶元宵
哥哥去大陸出差, 買了新疆的大紅棗送給我, 而這個大紅棗剛好可以用來夾湯圓做個創意「酒香湯圓~梅酒心太軟」來禦寒補暖慶元宵, 梅酒的香氣繚繞, 湯圓的糯米香味美, 濃濃醇香惹人醉, 暖暖的甜到心窩裡, 幾顆梅酒心太軟竟能發揮暖暖的魔力, 驅趕刺骨的冷風喔!
食材
糯米粉
105g
溫水
70g
紅棗
8-15顆
梅酒
30ml
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1 準備湯圓食材 -
2 將糯米粉放入鋼盆中
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3 加入溫水
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4 用手混合成糯米糰, 若覺得太乾可以再加少許的水, 記得水要慢慢的加, 不要一次加太多
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5 取出40g來煮粿粹
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6 放入滾開的水中2分鐘做成粿粹, 利用水煮粿粹讓口感更Q喔!
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7 粿粹撈起放入原本的糯米糰中
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8 繼續揉成混合均勻的糯米糰
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9 如果在揉的過程中發現太黏, 可以加入少許糯米粉混合均勻, 再用手搓成自己喜愛的大小
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10 小湯元準備好囉!
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11 感謝哥哥提供的大紅棗
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12 將大紅棗畫一刀切開去籽
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13 包入湯圓後, 將外形稍微捏合
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14 放入滾水中
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15 煮到浮起來
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16 撈起來後, 淋上梅酒
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17 爽滑軟糯, 梅酒飄香的心太軟即完成
小撇步
沒有大紅棗, 可以用一般的紅棗來取代
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