酒香湯圓慶元宵

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哥哥去大陸出差, 買了新疆的大紅棗送給我, 而這個大紅棗剛好可以用來夾湯圓做個創意「酒香湯圓~梅酒心太軟」來禦寒補暖慶元宵, 梅酒的香氣繚繞, 湯圓的糯米香味美, 濃濃醇香惹人醉, 暖暖的甜到心窩裡, 幾顆梅酒心太軟竟能發揮暖暖的魔力, 驅趕刺骨的冷風喔!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

糯米粉 105g
溫水 70g
紅棗 8-15顆
梅酒 30ml
  • 1準備湯圓食材
  • 2將糯米粉放入鋼盆中
  • 3加入溫水
  • 4用手混合成糯米糰, 若覺得太乾可以再加少許的水, 記得水要慢慢的加, 不要一次加太多
  • 5取出40g來煮粿粹
  • 6放入滾開的水中2分鐘做成粿粹, 利用水煮粿粹讓口感更Q喔!
  • 7粿粹撈起放入原本的糯米糰中
  • 8繼續揉成混合均勻的糯米糰
  • 9如果在揉的過程中發現太黏, 可以加入少許糯米粉混合均勻, 再用手搓成自己喜愛的大小
  • 10小湯元準備好囉!
  • 11感謝哥哥提供的大紅棗
  • 12將大紅棗畫一刀切開去籽
  • 13包入湯圓後, 將外形稍微捏合
  • 14放入滾水中
  • 15煮到浮起來
  • 16撈起來後, 淋上梅酒
  • 17爽滑軟糯, 梅酒飄香的心太軟即完成
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小撇步

沒有大紅棗, 可以用一般的紅棗來取代

2014/02/13 發表 4,408 瀏覽

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