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Emily
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酒香湯圓慶元宵

酒香湯圓慶元宵

描述

哥哥去大陸出差, 買了新疆的大紅棗送給我, 而這個大紅棗剛好可以用來夾湯圓做個創意「酒香湯圓~梅酒心太軟」來禦寒補暖慶元宵, 梅酒的香氣繚繞, 湯圓的糯米香味美, 濃濃醇香惹人醉, 暖暖的甜到心窩裡, 幾顆梅酒心太軟竟能發揮暖暖的魔力, 驅趕刺骨的冷風喔!

187 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備湯圓食材

    準備湯圓食材

  • 將糯米粉放入鋼盆中

    將糯米粉放入鋼盆中

  • 加入溫水

    加入溫水

  • 用手混合成糯米糰, 若覺得太乾可以再加少許的水, 記得水要慢慢的加, 不要一次加太多

    用手混合成糯米糰, 若覺得太乾可以再加少許的水, 記得水要慢慢的加, 不要一次加太多

  • 取出40g來煮粿粹

    取出40g來煮粿粹

  • 放入滾開的水中2分鐘做成粿粹, 利用水煮粿粹讓口感更Q喔!

    放入滾開的水中2分鐘做成粿粹, 利用水煮粿粹讓口感更Q喔!

  • 粿粹撈起放入原本的糯米糰中

    粿粹撈起放入原本的糯米糰中

  • 繼續揉成混合均勻的糯米糰

    繼續揉成混合均勻的糯米糰

  • 如果在揉的過程中發現太黏, 可以加入少許糯米粉混合均勻, 再用手搓成自己喜愛的大小

    如果在揉的過程中發現太黏, 可以加入少許糯米粉混合均勻, 再用手搓成自己喜愛的大小

  • 小湯元準備好囉!

    小湯元準備好囉!

  • 感謝哥哥提供的大紅棗

    感謝哥哥提供的大紅棗

  • 將大紅棗畫一刀切開去籽

    將大紅棗畫一刀切開去籽

  • 包入湯圓後, 將外形稍微捏合

    包入湯圓後, 將外形稍微捏合

  • 放入滾水中

    放入滾水中

  • 煮到浮起來

    煮到浮起來

  • 撈起來後, 淋上梅酒

    撈起來後, 淋上梅酒

  • 爽滑軟糯, 梅酒飄香的心太軟即完成

    爽滑軟糯, 梅酒飄香的心太軟即完成

小撇步

沒有大紅棗, 可以用一般的紅棗來取代

6,082 瀏覽
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Emily 163 食譜 1,171 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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