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梅酒

梅酒

描述

自從喝過自家釀的梅酒,外面賣的梅酒已經喝不慣了😆
趁梅子季節釀一些明年的精神食糧

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食材

步驟

  • 前置作業:準備釀酒的密封玻璃罐,洗淨消毒並且要等到完全乾燥才能使用。
買回來的梅子用清水洗乾淨,再將洗好的梅子泡水6小時。

    前置作業:準備釀酒的密封玻璃罐,洗淨消毒並且要等到完全乾燥才能使用。 買回來的梅子用清水洗乾淨,再將洗好的梅子泡水6小時。

  • 梅子泡好後撈起瀝乾,把瀝乾的梅子攤開來晾乾,放在室內自然風乾,一定要讓梅子完全無水分喔!不然容易使梅酒發霉失敗

    梅子泡好後撈起瀝乾,把瀝乾的梅子攤開來晾乾,放在室內自然風乾,一定要讓梅子完全無水分喔!不然容易使梅酒發霉失敗

  • 等到梅子完全乾了之後,把梅子的蒂頭挑掉,順便把腐敗的梅子挑掉,再來把梅子劃十字刀,放入玻璃罐中,加入冰糖還有酒就完成了!

    等到梅子完全乾了之後,把梅子的蒂頭挑掉,順便把腐敗的梅子挑掉,再來把梅子劃十字刀,放入玻璃罐中,加入冰糖還有酒就完成了!

  • 喜歡不會太甜的梅酒🥂

    喜歡不會太甜的梅酒🥂

小撇步

有的人會將冰糖等到梅子泡酒一陣子後才放,聽說梅子比較不會皺皮,但懶人就是要一口氣解決才不會忘東忘西!這部分就看個人。
另外酒:梅子:糖的比例是1:1:0.4至0.5,放什麼酒都行,只要比例符合即可。

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