ZZ的廚房記事 32 食譜 225 粉絲 追蹤 梅酒 描述 自從喝過自家釀的梅酒,外面賣的梅酒已經喝不慣了😆 趁梅子季節釀一些明年的精神食糧 15 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 青梅 10斤 好市多伏特加1.75公升 3瓶 米酒頭0.75公升 1瓶 冰糖 2.5至3公斤 步驟 前置作業:準備釀酒的密封玻璃罐,洗淨消毒並且要等到完全乾燥才能使用。 買回來的梅子用清水洗乾淨,再將洗好的梅子泡水6小時。 梅子泡好後撈起瀝乾,把瀝乾的梅子攤開來晾乾,放在室內自然風乾,一定要讓梅子完全無水分喔!不然容易使梅酒發霉失敗 等到梅子完全乾了之後,把梅子的蒂頭挑掉,順便把腐敗的梅子挑掉,再來把梅子劃十字刀,放入玻璃罐中,加入冰糖還有酒就完成了! 喜歡不會太甜的梅酒🥂 小撇步 有的人會將冰糖等到梅子泡酒一陣子後才放,聽說梅子比較不會皺皮,但懶人就是要一口氣解決才不會忘東忘西!這部分就看個人。 另外酒:梅子:糖的比例是1:1:0.4至0.5,放什麼酒都行,只要比例符合即可。 3,856 瀏覽 2023/04/25 發表