海南雞飯


hayleyhoiyi
8 食譜 6 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

很多人都愛海南雞飯,浸冰水做法可令到雞肉皮滑肉嫩,加上香噴噴雞油飯!讚!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
2隻
2杯
適量
2匙
1個
2匙
1﹣2匙
3匙
  • 1
    用蔥,薑,蒜頭,米酒醃雞腿約1個小時。
  • 2
    用蔥,薑,蒜頭切片爆香,再加滾水(剛好浸過雞腿),水滾後加1匙鹽,2匙雞粉。再落雞腿煮10分鐘,焗10分鐘。*不能太久,不然雞腿會太熟。
  • 3
    煮雞水留起。雞腿然後放進冰水30分鐘。
  • 4
    洗米後隔水,麻油落鑊,薑茸蒜茸炒香,再加入白米炒至黃色。
  • 5
    把炒好的米夜進飯煲,加入煮雞水(雞湯),煲飯。
  • 6
    海南雞飯酸汁:青檸汁半個+魚露2匙+糖1﹣2匙+醋3匙+蒜頭3粒(切碎)+辣椒(切碎)
  • 7
    如喜愛可加薑蔥/甜鼓油。
2014/02/11 發表 1.6 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
hayleyhoiyi
8 食譜 6 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多海南雞飯的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

跟我在餐廳吃的一樣,好贊的食譜!

5 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

海南雞飯 很多人都愛海南雞飯,浸冰水做法可令到雞肉皮滑肉嫩,加上香噴噴雞油飯!讚!