Miss Sia[做]檸檬生起司蛋糕

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生起司蛋糕的烹調過程完全不用烤箱,沒有烤箱控溫的問題,是相當簡易上手的甜點,就算是新手也能獨立完成!

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食材

奶油乳酪 200g
原味優格 200g
液體鮮奶油 200g
砂糖 80g
黃檸檬 1顆
吉利丁 6-7g
50cc
消化餅 120g
無鹽奶油 80g
  • 1 先準備蛋糕底,刮取黃檸檬皮屑,將消化餅乾裝入塑膠袋內桿碎
  • 2 將無鹽奶油融化,放入檸檬皮屑,加入桿碎的消化餅乾內拌勻後,平鋪在模型底(不要過厚)先行放入冰箱冷藏
  • 3 蛋糕體的部份,先將奶油乳酪稍稍隔水加熱至軟化,依序加入砂糖、優格一起打滑
  • 4 鮮奶油則分3次慢慢放入3繼續打滑
  • 5 吉利丁放入水中,加熱煮溶放涼,撈一杓4加入放涼的吉利丁水中
  • 6 在4內加入檸檬汁(依個人喜好增減)
  • 7 將5加入4中攪拌均勻後,放入模型中,稍稍震動一下將空氣振出,
  • 8 放入冷藏至少半天
  • 9 以熱水燙過之刮刀將蛋糕至模型取出
  • 10 以熱刀切取蛋糕即可
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2014/02/09 發表 2.0 萬 瀏覽

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請問鮮奶油需要先打發嗎?

9 個月前