[阿妮塔♥sweet] "cookie n cream" OREO白巧克力生起司蛋糕

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使用黑旋風巧克力餅乾為底,白巧克力和起司內餡和綠色的開心果:黑、白、綠細緻搭配,正如同它的味道,白巧克力微甜,奶油起司香濃,屬於偏重乳酪蛋糕的口感。簡單免烤,很多人第一次做,都成功上手嚕 ^^

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食材

餅乾底
OREO餅乾 200g
無鹽奶油 50g
起司體
奶油起司 350g
鮮奶油 300g
白巧克力 115g
牛奶 50g
白糖 30g
香草精 1小匙
吉利丁片 10g
開心果仁 50g
OREO餅乾 100g
  • 1 餅乾底:200g OREO餅乾弄碎,加入融化奶油拌勻。
  • 2 餅乾底:手捏緊時可以成塊就ok,鋪滿模型底部,壓緊。*這個蛋糕成品為直徑17公分、高度5-6公分,是用活動慕斯圈做的(比一般慕斯圈高)。
  • 3 起司體:開心果切碎,100g OREO餅乾切成塊備用。
  • 4 起司體:吉利丁片泡冰水,備用。
  • 5 起司體:把糖+香草精+牛奶加入奶油起司中,一起隔水加熱到起司完全融化沒有小顆粒。
  • 6 起司體:鮮奶油加入作法5,攪拌均勻。
  • 7 起司體:白巧克力隔水加熱融化,切勿過度加熱導致油水分離。
  • 8 起司體:在白巧克力還是熱的時候,加入軟化的吉利丁片,攪拌到吉利丁片完全融化。
  • 9 起司體:作法8加入作法6,並灑上切塊備用的OREO餅乾。
  • 10 起司體:將作法9的起司糊到入模中一半高度,灑上部分開心果碎,繼續把起司糊倒滿,表面再灑上剩餘的開心果碎。
  • 11 送入冰箱,至少3小時。脫膜時可在模型周圍包上熱毛巾,或是用吹風機幫助脫膜。完工啦!!:DD
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小撇步

*如果手邊活動慕斯圈,也可用6-7吋的脫底圓形蛋糕模。
*我是直接做在要呈盤的圓形盤子上,若有搬動的需求,記得在模子底部包上一層保鮮膜,再填入餅乾底。
*沒有開心果,可用杏仁角或是核桃碎代替喔!

*原文出處:http://agneta.pixnet.net/blog/post/22191211

2011/12/02 發表 4.6 萬 瀏覽

有 17 人跟著做

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討論共 14 則

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請問一下 一定要加開心果仁嗎??
我想在蛋糕上放OREO

3 年前
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请问 吉利丁片是舎么来的??英文是..?

5 年前
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请问 吉利丁片是舎么来的??英文是..?

5 年前
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如果我要開教大家做甜點 我會考慮做這個XD

5 年前
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如果我要開教大家做甜點 我會考慮做這個XD

5 年前
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你的食譜好多喜歡,謝謝分享

6 年前
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免烤好方便...

6 年前
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免烤好方便...

6 年前
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Yann Tsao 其實我也是說說而已~不敢有太大期望~ㄏㄏ

6 年前
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我也希望我會做,不過妳可能要等很久喔!!

6 年前