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Hank Chung
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酸菜可拿滋

酸菜可拿滋

描述

很少看到外面有賣可拿滋的,今天偶然間看到有人在賣,想到就讓人吞口水,所以就回來做了這道酸菜可拿滋,家人都說很好吃,尤其搭酸菜,真的讓人口水直流呢!

691 說讚 4 一起做

份量

7 人份

時間

180 分鐘

食材

饀料

步驟

  • 將所有材料放入盆中(奶油先放軟),攪拌均勻。

    將所有材料放入盆中(奶油先放軟),攪拌均勻。

  • 搓揉至不黏手即可,醒60~90分鐘,至兩倍大左右。

    搓揉至不黏手即可,醒60~90分鐘,至兩倍大左右。

  • 分割每個60g的劑子,揉圓,鬆弛10~15分鐘(我做了15個)

    分割每個60g的劑子,揉圓,鬆弛10~15分鐘(我做了15個)

  • 酸菜切絲,鍋中放一大匙的油,爆香蒜末,辣椒末,再放入酸菜略炒後,再入一小匙的糖,拌勻即可盛盤,放涼備用。

    酸菜切絲,鍋中放一大匙的油,爆香末,辣椒末,再放入酸菜略炒後,再入一小匙的糖,拌勻即可盛盤,放涼備用。

  • 包入酸菜,蓋上保鮮膜鬆弛45分鐘。

    包入酸菜,蓋上保鮮膜鬆弛45分鐘。

  • 先沾些水,再沾麵包屑,用手稍微壓一下,讓它緊實較不會掉落。

    先沾些水,再沾麵包屑,用手稍微壓一下,讓它緊實較不會掉落。

  • 油溫燒約120~140度(將麵包屑丟入,馬上浮起就可以了),把瓦斯的火轉至中小火,放入包好的可拿滋。

    油溫燒約120~140度(將麵包屑丟入,馬上浮起就可以了),把瓦斯的火轉至中小火,放入包好的可拿滋。

  • 要不斷的翻面,炸至兩面金黃即可,瀝一下油就可食用囉。

    要不斷的翻面,炸至兩面金黃即可,瀝一下油就可食用囉。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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