紅燒牛筋

2014/02/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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牛筋富含膠原蛋白,實在是養顏美容的好食物,生牛金相當硬,若沒有壓力鍋用陶鍋慢燉,需要3小時,雖然小費時,但軟Q的牛筋真的好好食喔♥

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食材

牛筋 4大條
薑片 5片
蒜頭 5~6瓣
辣椒 半條
醬汁
醬油 適量
高粱 適量
砂糖 少許
清水 適量
  • 1 牛筋用水清洗後放入滾水中川燙2分鐘
  • 2 將燙好的牛筋與其他材料一起中火悶煮約2小時(期間須留意醬汁水量,適時添加水和醬油調味),悶煮2小時的牛筋已軟化,可取出切成適當大小後繼續以小火悶煮(一樣要留意水量,避免燒乾)
  • 3 煮的軟Q的紅燒牛筋完成囉
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