Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 紅燒蘿蔔牛筋 描述 賣場連結:https://market.icook.tw/products/lecreuset02 301 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 米酒 10cc 牛筋 800g 炒油 適量 蔥 1根 切段 豆瓣醬 40g 老薑 1根 切片 水 1公升 醬油 200cc 白蘿蔔 600g 切塊 青蒜 1根 切斜片 步驟 煮一鍋滾水,倒入米酒,將牛筋放入,稍微川燙約莫2分鐘取出備用。 備一燉鍋,倒入炒油,以中小火加熱,放入蔥段、豆瓣醬、老薑爆香,再將牛筋放入稍微拌炒後,加入水與醬油蓋鍋悶煮至滾沸。 滾沸後,轉小火蓋上鍋蓋悶煮10分鐘,關火放至冷卻。 冷卻後,再將食材再煮至滾沸,轉小火熬煮10分鐘,再悶約莫60分鐘至牛筋煮透至軟嫩。 原鍋,將白蘿蔔放入煮約莫20分鐘至熟透,再放入牛筋,撒上青蒜片,即可熄火上桌。 1.3 萬 瀏覽 2016/08/23 發表