紅燒蘿蔔牛筋

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食材

米酒 10cc
牛筋 800g
炒油 適量
1根 切段
豆瓣醬 40g
老薑 1根 切片
1公升
醬油 200cc
白蘿蔔 600g 切塊
青蒜 1根 切斜片
  • 1 煮一鍋滾水,倒入米酒,將牛筋放入,稍微川燙約莫2分鐘取出備用。
  • 2 備一燉鍋,倒入炒油,以中小火加熱,放入蔥段、豆瓣醬、老薑爆香,再將牛筋放入稍微拌炒後,加入水與醬油蓋鍋悶煮至滾沸。
  • 3 滾沸後,轉小火蓋上鍋蓋悶煮10分鐘,關火放至冷卻。
  • 4 冷卻後,再將食材再煮至滾沸,轉小火熬煮10分鐘,再悶約莫60分鐘至牛筋煮透至軟嫩。
  • 5 原鍋,將白蘿蔔放入煮約莫20分鐘至熟透,再放入牛筋,撒上青蒜片,即可熄火上桌。
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2016/08/23 發表 2,244 瀏覽

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討論共 1 則

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步驟5不太了解 ,請問是白蘿蔔另外煮20分鍾在放到燉牛筋鍋裡,還是白紅蘿蔔放進牛筋鍋裡煮20分鐘?

5 個月前