紅燒蘿蔔牛筋

Le Creuset
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描述

賣場連結:https://market.icook.tw/products/lecreuset02

食材

10cc
800g
適量
1根 切段
40g
1根 切片
1公升
200cc
600g 切塊
1根 切斜片

步驟

  • 煮一鍋滾水,倒入米酒,將牛筋放入,稍微川燙約莫2分鐘取出備用。

  • 備一燉鍋,倒入炒油,以中小火加熱,放入蔥段、豆瓣醬、老薑爆香,再將牛筋放入稍微拌炒後,加入水與醬油蓋鍋悶煮至滾沸。

  • 滾沸後,轉小火蓋上鍋蓋悶煮10分鐘,關火放至冷卻。

  • 冷卻後,再將食材再煮至滾沸,轉小火熬煮10分鐘,再悶約莫60分鐘至牛筋煮透至軟嫩。

  • 原鍋,將白蘿蔔放入煮約莫20分鐘至熟透,再放入牛筋,撒上青蒜片,即可熄火上桌。

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留言

共 1 則
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  • Tzu Hsin
    Tzu Hsin

    步驟5不太了解 ,請問是白蘿蔔另外煮20分鍾在放到燉牛筋鍋裡,還是白紅蘿蔔放進牛筋鍋裡煮20分鐘?

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