愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 蝦類 蝦肉釀青龍椒 Fan 302 食譜 3,374 粉絲 追蹤 330 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 蝦肉釀青椒做法是用上鮮蝦做成的蝦膠蓉,拌入少許蔥花和紅椒粒,然後釀入青椒裡,再以煎或炸的方式煮至熟透。用蝦膠釀入青椒,可使口感更加豐富,爽口彈牙,味道更加鮮美。 份量 2 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 長青椒(青龍椒) 4根 鮮蝦仁 250g 甜紅椒丁、蔥花 各適量 調味料 鹽、糖、胡椒粉 各少許 麻油 1茶匙 太白粉 1大匙 預備材料。 蝦仁用刀剁成泥狀。 加入甜紅椒丁、蔥花和所有調味料拌勻,並摔打至黏調膠質狀(起膠),做成饀料,備用。 長青椒對半縱切,切除頭蒂以及去籽。 把青椒要釀入的位置抹上少許太白粉,然後取適量的饀料填入青椒裡。 燒熱油鍋至80度,將處理好的蝦肉青椒放進油裡,以中火炸至蝦肉熟透,(或可用煎的方法處理)。撈起,並瀝油分即可。 小撇步 長青椒吃起來爽甜,只帶有點微辣,是不會嗆喉的。但要注意的是一定要把籽去掉,否則是會很辣的。 更多食譜可以看看我的 pages: https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136 2014/02/05 發表 7,436 瀏覽