蝦肉釀青龍椒
蝦肉釀青龍椒
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蝦肉釀青椒做法是用上鮮蝦做成的蝦膠蓉，拌入少許蔥花和紅椒粒，然後釀入青椒裡，再以煎或炸的方式煮至熟透。用蝦膠釀入青椒，可使口感更加豐富，爽口彈牙，味道更加鮮美。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
長青椒（青龍椒）
4根
鮮蝦仁
250g
甜紅椒丁、蔥花
各適量
調味料
鹽、糖、胡椒粉
各少許
麻油
1茶匙
太白粉
1大匙
-
1預備材料。 -
2蝦仁用刀剁成泥狀。
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3加入甜紅椒丁、蔥花和所有調味料拌勻，並摔打至黏調膠質狀(起膠），做成饀料，備用。
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4長青椒對半縱切，切除頭蒂以及去籽。
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5把青椒要釀入的位置抹上少許太白粉，然後取適量的饀料填入青椒裡。
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6
-
7燒熱油鍋至80度，將處理好的蝦肉青椒放進油裡，以中火炸至蝦肉熟透，（或可用煎的方法處理）。撈起，並瀝油分即可。
-
8
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小撇步
長青椒吃起來爽甜，只帶有點微辣，是不會嗆喉的。但要注意的是一定要把籽去掉，否則是會很辣的。
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