蝦肉釀青龍椒
食材
長青椒（青龍椒）
4根
鮮蝦仁
250g
甜紅椒丁、蔥花
各適量
調味料
鹽、糖、胡椒粉
各少許
麻油
1茶匙
太白粉
1大匙
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1 預備材料。 -
2 蝦仁用刀剁成泥狀。
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3 加入甜紅椒丁、蔥花和所有調味料拌勻，並摔打至黏調膠質狀(起膠），做成饀料，備用。
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4 長青椒對半縱切，切除頭蒂以及去籽。
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5 把青椒要釀入的位置抹上少許太白粉，然後取適量的饀料填入青椒裡。
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6
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7 燒熱油鍋至80度，將處理好的蝦肉青椒放進油裡，以中火炸至蝦肉熟透，（或可用煎的方法處理）。撈起，並瀝油分即可。
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8
小撇步
長青椒吃起來爽甜，只帶有點微辣，是不會嗆喉的。但要注意的是一定要把籽去掉，否則是會很辣的。
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