【地瓜刈菜雞湯】 年菜系列**

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看到那黃澄澄的地瓜了嗎?你沒看錯,的確是地瓜;過年加上金黃地瓜,討個吉祥!
今天介紹的這道湯有些特別,平常地瓜除了烤、煮粥、做甜點,很少聽說拿來燒湯的,前些時候在汐止山間一家茶莊吃到這道菜,雖是簡單的食材,湯頭卻不馬虎喔~

NaNa Shen 的幸福花園
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份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

1食材
雞腿 1支
大芥菜 1棵
薑片 6片
清水 1500g
地瓜(大顆) 1顆
2調味料
1/2小匙
雞粉 1小匙
米酒 1大匙
  • 1雞腿剁小塊,汆燙後洗淨,地瓜切大塊,芥菜切段
  • 2湯鍋加水,放進雞塊煮10分鐘
  • 3加入地瓜,和刈菜梗以中火續煮5分鐘左右
  • 4最後放進刈菜尾、薑片、調味料再煮約5分鐘,食前淋上少許米酒提味即可
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2014/01/29 發表 4,564 瀏覽

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