芋圓地瓜圓

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想吃湯圓但又怕肥?新年可以試試芋圓地瓜圓,芋圓地瓜圓本身更不用放糖,好QQ。

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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/taro-balls.html

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

蕃薯/地瓜 455g
木薯粉 175g
芋頭 500g
木薯粉 100g
片糖/冰糖/黑糖 適量
適量
薑片 少許
  • 1 首先將芋頭及地瓜切件蒸熟。
  • 2 用叉子壓爛至溶。
  • 3 加入木薯粉用手混合及搓成團。
  • 4 將芋圓地瓜團分成條狀,再切成細條粒。如果做的有多不能夠一次吃完就將芋圓及地瓜圓面撒少少粉,防止黏在一塊。再放入冰隔雪,雪好入袋。
  • 5 加薑片煮滾水,加入糖,再放芋圓地瓜圓,大概2-3分鐘就煮熟。
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小撇步

由於每個芋頭及地瓜的水份都不同,木薯粉的份量作參考,建議分兩至三次加粉,如果粉團很濕就再加粉,如果粉團乾就加點水,直至搓到一個不粘手的粉團。由於我做的時候地瓜的水份較多,所以下木薯粉的量較芋頭的多。

2014/01/28 發表 3.9 萬 瀏覽

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