蜜汁燒烤豬五花【穀盛壽喜燒】

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食安問題還是讓人憂心忡忡,市售的臘肉實在不敢下手,用紅麴來醃肉,再刷上蜂蜜烘烤,色澤漂亮卻沒有臘肉添加的致癌物-亞硝酸鹽,吃起來皮QQ的,肉則散發著紅麴發酵後的酒香,清楚的分解圖一步一步照著做,成功率百分百哦!也可以切片拿來炒蒜苗或夾刈包.饅頭,用途多多~
【榖盛壽喜燒】是道地日本風味原汁料理醬,連醃肉也很適合內含醬油、醇米霖、糖..等等,只要一瓶就可烹調出風味棒、色澤佳的菜餚,非常方便!!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

五花肉或梅花肉 半斤
榖盛壽喜燒 1大匙
米酒 1大匙
0.5小匙
紅糟(麴)醬 1.5大匙
大蒜 拍碎3顆
  • 1 備齊材料
  • 2 將調味料:榖盛壽喜燒1大匙.米酒1大匙.糖0.5小匙.大蒜拍碎3顆.紅糟(麴)醬1.5大匙調成一碗備用(如果想要做像臘肉的鹹度,可以酌量加塩調味)
  • 3 將五花肉及2.調味料一同醃一晚
  • 4 拿出五花肉連同2.調味料一同入電鍋用1杯水蒸至跳起
  • 5 五花肉洗掉表面的醃料,進烤箱以220度烤10分鐘(5分鐘後中途換面)
  • 6 五花肉兩面塗抺蜂蜜,續烤5分鐘(2-3分鐘後中途換面)放到涼即可切片
  • 7 五花肉也可以切片拿來炒蒜苗或夾刈包.饅頭,用途多多~
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小撇步

穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬,天然健康、
不含味素、防腐劑及人工色素,無需高湯,免調味,
調理簡單,現在就上一家團聚的好味道,看達人們如何
變化出更多好料理 : pr.icook.tw/kokumori
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2014/01/27 發表 1.3 萬 瀏覽

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