|French|法式藍莓千層薄餅 女神!

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無法真的千層就意思就好!
一層層的千層!女神降臨嚕!
不過這是第一次做,因為我都用藍莓果醬跟鮮奶油當餡,有點甜,記得用新鮮水果下去搭配鮮奶油會更適合~而且千層會更厚 看起來也更美~我的藍莓千層只賣給小朋友們~

食材

麵皮糊 8吋
低筋麵粉 350g
3-4
牛奶 550cc
砂糖 40
無鹽奶油 30g
鮮奶油 50g
動物性鮮奶油 300g
砂糖 適量
  • 1 材料
  • 2 粉類 糖都過篩-加入雞蛋-加入牛奶跟鮮奶油
  • 3 拌成糊
  • 4
  • 5 麵糊拌勻-過篩-此時常溫下的無言奶油讓他融化加入麵糊(如果看麵糊太濕在加點麵粉 調整)然後20-30冷藏麵糊備用。
  • 6 將動物性鮮奶油跟砂糖放一起 使用電動攪拌器打發 大家約4-5分鐘就會發了(程度大概就是蛋糕上的鮮奶油那樣子)(不會滑動)然後放在冷藏。(開始煎餅皮)
  • 7 如果麵糊還有顆粒不勻 可以在過篩 這樣子煎成麵皮就會很美~
  • 8 在平底鍋放一些奶油 用紙巾擦拭。取一大匙的麵糊 倒入鍋中(將鍋子轉 讓麵糊均勻鋪平)煎個40-60秒左右翻面在煎。每一片同樣步驟。
  • 9 接著就是一層鮮奶油一層藍莓醬 也可以加入你自己喜歡的口味!
  • 10 完成,下次要在改進一次!要做超高層~(不然用果醬 實在對我來說太甜)
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小撇步

大家請用新鮮水果搭配鮮奶油就很OK!
整個法式千層的份量看起來也會很足夠!
因為這次都用鮮奶油 跟果醬 有點太甜嚕!
下次再接再厲了~大人口味的法式千層~

2013/09/09 發表 5,476 瀏覽

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